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寒冷冬日能吃上一锅暖暖的干锅就再好不过了。下面小编就为为大家介绍一道麻辣干锅虾的做法，想吃爱吃的你赶快来跟着学习吧!只要你紧跟着小编的步骤来做，相信你很快就会学会的。

麻辣干锅虾的做法：

1、将藕切片，青椒切成块状

2、用剪刀将虾开背取出泥肠(虾去泥肠的方法很多种，这里用开背法是为了后面让虾更好的入味)

3、锅内倒油后放入蒜姜爆香

4、然后继续放入红椒干和花椒爆香

5、等红椒和花椒放入爆出香味放入藕片快炒，吸收调料的香味

6、藕片快速翻炒两分钟后放入虾快速翻炒

7、倒入少许生抽，给藕片上色和增鲜

8、然后再加入少许李锦记蚝油提味

9、将藕片和虾快速翻炒至虾变色后加入青椒快炒

10、快炒一两分钟加少许食盐调味即可出锅

小贴士：

1、红椒干和花椒要等到蒜和姜爆出香味再放，因为这两种调料是干货，和蒜姜一起下锅爆香容易焦掉，花椒和辣椒的份量按个人口味增减。

2、虾开背取泥肠这样是可以让虾更好的入味。

3、因为虾属快熟的食物，所以藕片要比虾先下锅。