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今天为大家介绍的这款粤式牛肉皮蛋粥不仅色泽美观，而且质嫩味美。一起来看看看这款粥的具体做法吧!

主料：牛肉适量、松花蛋适量、大米适量

调料：食盐适量、香油适量、淀粉适量、小葱适量

配料：猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。

牛肉皮蛋粥的做法:

1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。