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今天小编为大家介绍的这道海鲜色泽美观，质嫩味美，是一道不错的家常菜。下面就为大家具体介绍这道冰镇酸辣蜇头的做法。冰镇酸辣蜇头的做法详情如下：

冰镇酸辣蜇头的做法：

·配　　料：

猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。

·操　　作：

1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。