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青鱼含丰富蛋白质、脂肪，硒、碘等微量元素，具有抗衰老、抗癌作用。青鱼肉性平、味甘;具有补气，健脾，养胃，化湿，祛风，利水之功效，可防妊娠水肿。下面小编为大家详细介绍家常糟青鱼的做法。

家常糟青鱼制作材料：

主料：青鱼500克

调料：江米酒200克,盐25克,料酒10克

家常糟青鱼特色：

肉质鲜嫩，色美味佳，营养丰富，风味独特。

教您家常糟青鱼怎么做，如何做糟青鱼才好吃

家常糟青鱼的制作步骤：

步骤一、.将青鱼去头尾和内脏，用清水洗净，切段放入盆中，均匀遍擦精盐(预先炒熟)，然后用干净的石块压紧，腌渍8～10天(隔2天翻身一次)。

步骤二、将江米酒、料酒和少许精盐(炒熟)拌匀即成糟料备用。

步骤三、将腌好的青鱼捞出，倒去盐水，均匀涂抹糟料，再放入盆中，盖上盖，糟制10～15天即成。吃时，用水洗净，加葱、姜蒸熟。

家常糟青鱼的制作要诀：

原料江米酒要带米。

糟青鱼的小帖士-食物相克：

青鱼：青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。