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海蛎豆腐汤特色福州小吃清淡新鲜，味道特别。用的是新鲜的海蛎，煮出的汤汁异常的鲜美。也是除了海蛎煎，炸蛎黄外，不可不尝的一道闽菜。与我们当地的海蛎豆腐汤不同的是，这个汤是需要勾芡的，还可以添加许多如香菇、芹菜、肉丝一类的配菜，而我们当地所做的是完全的清汤，看来，各地的美食的确是有所不同呢。

食材明细：海蛎300克豆腐200克水淀粉 适量香菇 适量盐 适量蒜片 适量芝麻油 适量

海蛎豆腐汤的做法

1.豆腐切成方丁，香菇斜切成片。

2.海蛎用原汁洗去壳渣。

3.锅中放少许油，加蒜片炒香。

4.加入香菇片炒香。

5.加入豆腐与水、盐同炖。

6.锅开后，再煮炖五分钟，加入海蛎。

7.大火煮锅开。

8.勾水淀粉、淋芝麻油、放香菜出锅。

小贴士：海蛎下锅后不要煮太久，开锅即可。