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卤猪耳朵是大众菜，做法非常简单。

原料：

猪耳朵。

卤料：

八角、茴香、胡椒、花椒、辣椒、老姜、月桂叶、丁香、山萘、草果、陈皮、桂皮。(差不多就这些了，放在一个卤料包里，系好带子。煮卤料的时候要多加水得淹没过料包，还要放一点酱油，多放些盐，这样卤出来的肉才有味，而且颜色也好看。)

卤猪耳朵做法步骤：

步骤一、把材料放一在个大锅里，加入卤料煮15分钟就关火，然后在卤料里再泡上一个小时，再煮5分钟就OK了;

步骤二、装入盘中冷却一会儿;

步骤三、切成片就开吃了，每次在切的时候都会忍不住偷吃一片的，真是香啊!

小编提示：

1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。

2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。

3、卤汁再过滤一遍，倒入无水无油的干净保鲜盒中密封冷藏，下次还可以使用。

4、剩余的卤汁还可以炒菜，冒菜，做火锅底料。