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三文鱼即鲑鱼，它含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效，还能有效抵抗诸如糖尿病等慢性疾病，享有“水中珍品”的美誉。

香煎三文鱼的做法：

1、以白葡萄酒、柠檬汁、少许盐和胡椒粉、百里香加入三文鱼柳中拌匀，腌10分钟。

2、洋葱丁，菠菜切碎少许、小番茄切碎。

3、锅烧热放入一小块黄油融化。

4、放入腌渍好的三文鱼鱼柳。

5、挤入少许的新鲜柠檬汁。

6、盖上锅盖，用小火煎3分钟。

7、搓入百里香煎出香味。

8、看见三文鱼的侧面有鲜美的汁液涌出就说明煎熟了。

9、取出三文鱼以锅底剩下的牛油炒香洋葱丁菠菜碎。

10、洋葱、菠菜垫底放上三文鱼鱼柳，即可趁热享用撒上小番茄碎、鲜百里香点缀即可。