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家常糖醋小扒皮鱼的做法
食谱 家常糖醋小扒皮鱼的做法
  • 做法:
  • 口味:清鲜
  • 难度:
  • 人数:1-3人
  • 准备时间:10分钟
  • 烹饪时间:<30分钟
  • 鱼皮鱼皮适量
  • 盐适量
  • 料酒料酒适量
  • 淀粉淀粉适量
  • 红糖红糖适量
  • 食用油食用油适量
  • 老抽老抽适量
  • 蒜适量
调料

我们一家人都很喜欢吃扒皮鱼,早段买大扒皮鱼的时候,顺便买了一些冰鲜的小扒皮鱼,大扒皮鱼早早的做了,今天发现小扒皮鱼还躺在冰箱里,就做了糖醋小扒皮鱼。糖醋小扒皮鱼是餐厅几乎都会有的一道菜,也是喜欢糖醋口味的偶特别喜欢的一道菜,不过具体餐厅的做法咱也不晓滴!只能按自己的方法来做了,好在味道也不错,推荐给大家。

糖醋小扒皮鱼的做法

糖醋小扒皮鱼的做法

1、扒皮鱼清洗干净后用盐、蛋清和料酒腌20分钟

2、腌好的扒皮鱼加入干淀粉拌匀(扒皮鱼上裹薄薄一层即可)

3、锅中放足够的油烧热,放入扒皮鱼炸至焦黄

4、蒜去皮后切成末备用

5、锅中留底油,用糖、醋、老抽、生抽、料酒和少许清水调成糖醋汁倒入锅中烧开,倒入炸好的扒皮鱼

6、翻动几下,让扒皮鱼蘸满汤汁,待汤汁基本上收干(如下图六)

7、加入蒜末炒出蒜香味即可出锅装盘

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