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　　本人和我们家的丫丫最爱吃番茄酱，她是因为长期生活在北方，有个新疆的姥姥，特别爱做一些瓶瓶罐罐的各种卤酱，这款番茄酱是自制的，完全是我们家丫丫手工操作，没用水果搅拌机作打碎处理，并且保留了番茄籽。考虑家里人自己吃不必太精致，况且番茄籽含有与果肉不同的成分，留下只会促进美白作用。总之是跟着丫丫个人口味感觉来做的。

　　家庭自制番茄酱：材料

　　成熟大番茄6个　冰糖约200克(半袋)　盐1小勺

　　家庭自制番茄酱做法

　　1、番茄：番茄洗净控水，用小刀切成瓣。剥皮，不好剥时可以用刀尖剥，切成小块放入容器;:

　　2、熬煮：大火烧开，小火熬煮。半小时开始加糖，分几次加入。搅拌过程中用勺子将番茄块压碎。快好时放入盐搅匀。盖上锅盖，几分钟后关火。全程大约一小时;

　　3、装瓶：不打开锅盖，等待自然凉。玻璃瓶在微波炉中加热消毒一分钟，装入番茄酱。冰箱保存。

　　家庭自制番茄酱小诀窍:

　　选择新鲜长熟的红色大番茄，做出果酱色泽会比较红，味道也稍微甜一些。

　　关于家庭自制果酱的保存

　　1、熬酱的时候加点柠檬汁。柠檬是很好的抗氧化剂，可以帮助延长果酱的寿命，关键是纯天然哈。

　　2、容器。盛装果酱的瓶子，必须做到干净干燥、无油无水。用之前先用开水煮一煮，或者蒸几分钟，再晾干使用。取食果酱时，也请用干净无水的勺子。

　　3、装瓶。不用等到果酱完全冷却再装瓶，温热的时候就可以装瓶了。如果一次实在是做太多的话，装瓶之后放进蒸锅里蒸七八分钟左右，关火之后盖好盖儿，将瓶子倒置，形成比较好的密封，冷却后再放冰箱冷藏。

　　煮果酱的锅别忙着洗哈，还有好些果汁啊细碎的果肉啊粘在锅上呢，倒点水进去，搅一搅，煮开。

　　为啥?洗锅么?

　　水开了，丢一个绿茶包，还有几片柠檬进去，继续煮2-3分钟，欧了!!好喝滴水果味儿绿茶耶——这“洗锅水”在咖啡馆喝得好几十呢!!