喜欢吃红烧肉的小姑娘【红烧肉的做法大全】
- 做法：焖
- 口味：家常
- 难度：易
- 人数：3-6人
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：<30分钟
调料
老公又在做红烧肉啦，他说湖南的毛氏红烧肉是很出名的，上一道经典家常的红烧肉来贴贴秋膘咯。
家附近就有一家大型的超市，上好的三线肉是做红烧肉的好材料。 仔仔细细挑了一块，美美的回家做了这道红烧肉。为了让肉炖的更耙糯，但是又不油腻，我用的是高压锅，肉香味美，没有多余的脂肪，吃了还不发胖，尤其是瘦肉很香，肥肉还不腻，还省了不少时间呢。以前家里一直使用炒锅来做红烧肉的，不过比较费时间，用高压锅比较快些，对于我这样的上班族来说，省事。当然，高压锅来制作红烧肉有几个小技巧需要注意下。就是水要合适，不然把水煮干了就容易粘锅，味道也超赞。
某天从妈妈那里搜来了我童年的那个小小的搪瓷饭碗，想到了小时候那个特别会吃饭喜欢吃红烧肉的小姑娘。时光荏苒，还是无法拒绝红烧肉的诱惑~~~~
红烧肉做法之材料：
五花肉 700克 蒜 若干 盐 适量
冰糖 一块 老抽 适量
做法：
1. 五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。
2. 将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。
3. 将五花肉切成小四方块放入高压锅，加刚入没过肉一指的凉水。
4. 往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色。
5. 往锅里加入适量的盐。
6. 将高压锅盖上，开大火，高压锅气压上足发出声音后，转中小火炖15分钟。
7. 炖熟的肉里面加入大蒜。
8. 加入一颗冰糖，小火将收干汤汁即可享用。
【红烧肉做法小唠叨】
1. 高压锅炖肉的时候，等水烧开后，转小火即可。
2. 炖肉的时间在15到20分钟最适宜，炖久了，肉质太烂，菜的品质会变差。
3. 最后收汁之前放入冰糖上色效果很好的。而且菜会有更美妙的回甘。
4. 除了肉本身的油脂，没有额外加油脂。减少了不少卡路里，相对更健康些。
