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　　忙碌的工作中吃饭经常是罗森或者全家的便当。终于有时间喘口气，做自己最爱的鸡肉料理。小鸡炖蘑菇是东北菜中料理鸡肉的代表菜，但是今天的的鸡肉料理并没有使用榛蘑取而代之用的是香气更足的香菇【香菇炖仔鸡】。与其他配料相比，香菇味道鲜美，味道极其容易渗透到鸡肉中，就像这道香菇炖鸡，浓郁的香气弥漫了厨房，不管是家庭晚餐还是朋友小聚，简约中又不失隆重。

　　食材：

　　仔鸡/琵琶腿 700克

　　香菇 20朵

　　老抽 少许

　　生抽 适量

　　料酒 少许

　　八角 1枚

　　花椒 15粒

　　姜 4片

　　红薯粉丝 少许

　　色拉油 1小勺

　　温水 1.5升

　　做法：

　　1.琵琶腿洗净切成小块，干香菇用冷水泡去掉根部杂质备用。

　　2.锅中加入少许色拉油，炒香姜片，加入鸡肉与花椒八角一起翻炒至表面微焦，加入酱油与料酒继续翻炒1分钟，然后加入香菇翻炒出香味。

　　3.加入温水没过鸡肉后高出1厘米为宜，盖上盖子大火烧开转中火烧15分钟，然后加入红薯粉继续炖至汤汁浓稠即可。