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核桃鸡丁——男人健康食谱
食谱 核桃鸡丁——男人健康食谱
  • 做法:
  • 口味:家常
  • 难度:
  • 人数:1-3人
  • 准备时间:10分钟
  • 烹饪时间:<10分钟
  • 核桃核桃适量
  • 鸡肉鸡肉适量
  • 青椒青椒适量
调料
  • 盐适量
  • 胡椒胡椒适量
  • 鸡蛋清鸡蛋清适量
  • 蒜适量
  • 淀粉淀粉适量

核桃性温,味甘,有补气养血,补肾填精,止咳平喘,润燥通便之功效。核桃中的磷脂,对脑神经的保健有良好作用,核桃油含有不饱和脂肪酸,能有效防治动脉硬化。俺说一句:常食核桃,补心健脑抗衰老!不过“过犹不及”,一天5-6颗即可。核桃鸡丁更是一道好菜。鸡肉有益五脏,补虚损,补气健胃,强筋壮骨等功效,蛋白质含量较高,易被人体吸收。

核桃鸡丁

核桃鸡丁配料:

青椒(此处俺特意选用两个发红的青椒,主要是为了颜色搭配好看,筒子们可任意发挥)、肥猪油(目的是为了增香,怕“三高”的同志可舍去,应该不影响口感)、生姜、蒜头、小葱。

核桃鸡丁的做法:

1、所有材料洗净,沥干;

2、鸡脯肉切丁,加少许盐,2-3滴酱油,一小勺淀粉,黑胡椒,一个鸡蛋清拌匀腌制一会;青椒切小块,蒜姜切末,核桃仁稍微切小块一点,肥猪肉切小丁;

3、锅内放油,微微热后倒入核桃仁;

4、炒至呈金黄色即可盛起(切不可油温过高,否则核桃会糊掉,整个过程核桃在锅里一分钟左右);

5、将炸过核桃的油倒出一些,留少许底油,将肥肉丁下入煸炒,炒至收缩;

6、猪油炒出后,倒入姜末,蒜末爆香,下腌制好的鸡丁翻炒;

7、鸡丁变色后,加入青椒,少许酱油煸炒;

8、倒入核桃仁,加盐,喜欢吃辣的可以加点辣椒酱;

9、炒至进味后,淋上一点醋,撒上葱花,起锅即可。

注:

今天这道“核桃鸡丁”,有感冒痰多,内火旺盛的同志们不宜食用,切记!

呵呵,为了配合着图片,一共写了九步,看起来好像有点复杂,其实真的不难,整个炒制过程5分钟左右,因为鸡脯肉很嫩,切成丁很容易熟,炒太长时间反而会让肉质变老!

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