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香草冰淇淋怎么做? 香草冰淇淋有哪些营养价值和功效?3158网为你提供详细的香草冰淇淋做法,图文教学.充分满足美食爱好者对香草冰淇淋的各类需求.

香草冰淇淋的做法：

1、提前将冰淇淋的内桶放进冰箱冷冻室冷冻15小时以上

2、准备好所有材料

3、将牛奶，淡奶油放在小锅中，将香草籽刮出后香草荚也放入锅中，小火加热微微煮开关火

4、将蛋黄和怡甜麦芽糖醇(或白砂糖)放进盆里

5、搅拌至蛋黄微微发白比较粘稠的状态

6、再将煮好的牛奶分次加入蛋黄糊中搅拌均匀

7、搅好的蛋奶糊重新倒回小锅中，开小火再加热至粘稠(不要煮开哦)，挑出香草荚

8、蛋奶糊冷却至室温后放入冰箱冷藏至冰凉时，将冰淇淋内桶从冷冻室取出装入冰淇淋机内倒入冷藏好的蛋奶糊

9、盖好上盖开动搅拌浆，25分钟左右冰淇淋就做好了，吃不完的冰淇淋可装入保鲜盒放入冷冻室内储存

烹饪技巧：

1、冰淇淋机是利用内桶的储冷功能慢慢搅拌蛋奶糊至冷冻粘稠的，所以内桶要保证冷冻时间15小时以上，而且蛋奶糊也一定要是冰凉的状态加入效果才更好。

2、冰淇淋机直接做出的冰淇淋是比较软的口感，如果喜欢比较扎实紧密的，就再放入冰箱冷冻2个小时左右，吃之前提前十分钟放入冷藏室再用冰淇淋勺取用。

3、享怡甜麦芽糖醇是无糖的，没有就用等量的白砂糖。