白水煮虾做法介绍
虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。 虾具有超高的食疗价值，并用做于中药材。虾的做法有很多种，下面小编说一下白水煮虾的做法。
白水煮虾的做法一：
1、购买新鲜的大虾，去除黑虾线后清洗干净， 放在不锈钢盆里备用。
2、大葱切成小段。
3、锅里放入适量水，水烧开后倒入大虾。这时再看看水量，如果水太多要倒出来一些。
4、然后放入适量八角料、大葱段、盐、姜，搅拌均匀。
调成大火煮5分钟左右，等到虾变成金黄色时可用勺子舀一点儿汤尝尝滋味如何，如果淡一些就再放一些盐。
5、最后用醋、盐、姜汁调成蘸料，吃虾时蘸一蘸虾肉，这是非常美味。
白水煮虾的做法二：
1、把鲜虾洗净，用牙签挑出虾线(从虾背的第二个或者第三个缝隙下手)，减去虾脚、须、虾枪。
2、锅里放少许油，小火下姜片、葱段，炒出香味且锅热了以后，倒入水(能煮得下虾的水量)。
3、水开以后，倒入一点料酒(我用的是绍兴花雕，黄酒也可以)，下入虾。
4、虾变色呈红色后立刻捞出，煮久了肉质就老了。
5、过水，冲掉煮虾的浮沫，摆盘。(过冷水很重要，这样保持了虾肉的紧致，锁住了鲜味)
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