直隶会馆听名字就知道是官府菜，始创于1987年。更何况这里还有个“能吃的博物馆”，是不是瞬间觉得高端的不得了?作为主营菜品的直隶官府菜，是全国首家省级餐饮类非物质文化遗产项目。在这个能吃的博物馆中你不仅能看到各式美味珍馐的材料标本，还能赏一赏在宫廷戏里才能看到的转心执壶、微雕山景……也许有一个瞬间，你觉得自己就是中国版的时间的旅行者，因为老的东西是会说话的。
我很喜欢他们家的锅包肘子，这道菜说起来还有一小段故事。清朝时候上京赶考的举子们往往会随身携带一些食物充饥，有些家境富裕的就带了酱肉，可是连汤带水的酱肉不仅油腻，携带也是大麻烦。后来保定高阳的厨师对酱肘子进行了改良，成了今天的“锅包肘子”。这道菜一问世就大受欢迎，又因为这菜有美容养颜的功效，便成了倍受帝王后妃青睐的名菜，听说这道菜还深得慈禧太后喜爱，特意招了当地的厨子进宫来掌勺。这道河北名菜在直隶会馆的招牌菜中很受欢迎，品相端正，吃起来香酥可口，肉香四溢，桌桌必点!
所谓：“天上龙肉，地下驴肉”，这是古人的一句俗语，由此可见，驴肉的鲜美不可小觑!而要说起正宗驴肉则要从保定说起，保定家家户户都会制作驴肉火烧，而大街小巷也随处可见驴肉火烧店铺，当地百姓都爱它。如今，直隶会馆将驴火文化也发扬光大，尤其在2010年上海世博会期间， 广大的受众让驴肉火烧的销售一直供不应求。精工细作的驴肉，从切制到装盘都可见厨师的功力，驴肉的卤制更是有密不可传的配方。一口咬下去酥脆的火烧，如果不小心能掉一桌子的渣渣，满嘴肉香的同时你肯定还想再咬第二口、第三口，扎实又不浮华的口味真真的是当地的原汁原味啊。
野葱花烩丝瓜
如果没有了野葱花，这盘丝瓜必然变得索然无味。野葱花在春夏季盛放，被厨师们晒干之后收集起来。经过热油的催化，它们散发出比山谷里浓无数倍的辛香味，比孜然清新，比罗勒接地气，只要一小撮就能让平淡的丝瓜变得非常诱人。喜爱辛香味食物的人们一定要尝一尝。
直隶会馆营业时间：11:00-21:00
直隶会馆地址：海淀区中关村北大街127号(北大科技园旁)
在直隶会馆免费停车哦!
