用农夫山泉做火锅,火了!

2020-07-10 来源 : 3158招商加盟网作者:曾经守候

说起夏季的美食,

火锅是许多人的最爱。

吃火锅时,享受着美食,更享受着酣畅淋漓的体验。

高兴也好,颓废也罢,只需一盆火锅,

所有的千言万语,

被放进“咕嘟咕嘟”的火锅里,

肆意的被我们吃进胃里。

所有的烦恼,烟消云散。

所有的快乐,填满心间。

而真正的吃货,已不是简简单单的火锅可以满足。

更需要的是吃得到的美味,看得到的健康!

火锅除了新鲜的食材之外,锅底也是非常重要!

如何让健康与美食完美结合呢?

一次不同寻常的火锅体验,

让我再也无法忘记它的味道。

而它的秘密,竟如此不可思议,

用农夫山泉饮用天然水熬制火锅的“灵魂”——锅底!

它就是潮辣矿泉水火锅。

潮辣矿泉水火锅

火锅作为餐饮行业最大的品类,门店早已超过40万家。数据显示,2017年下半年和2018年上半年火锅门店数量和范围迅速扩大,中部省份、内蒙古及东北地区的二、三线城市门店数量明显增加,并且未来增长的空间仍非常广阔。

这一方面继续印证了火锅较好的群众基础和可扩张性,另一方面也反映出近两年火锅品牌已开启快速扩张和渠道下沉的战略。

这股潮流里,潮辣矿泉水火锅(以下简称“潮辣”)是个异类。

2014年,潮辣在昆明开出第一家店,在多数人都为抢占一线城市品牌高地争得头破血流的时候,它迅速在全国二、三线及以下城市开拓市场,活得如鱼得水。

潘雨谈潮辣的创新与坚持

潮辣的起源

创立潮辣之前,潘雨在火锅这条道路上其实已经连续失败了3次,原因要么是合伙人不信任,要么是没有专心做餐饮。

“第3次创业失败大概是2008年,当时法院清算完以后还欠了人家两三百万。”朋友劝他“回头是岸”,找一份安稳的工作好好上班,但他偏放不下。

第四次重头再来他换了一个方式,不再自己做品牌,而是开策划公司,为别的火锅品牌出谋划策。

对于潘雨而言,在这个过程中,不只是单向的经验、思维和点子的输出,也是他反思、吸收的过程。“我们当时为200多家企业做了策划,其中不乏优秀的,在这些优秀品牌身上,我也学到了很多,而且一直在看火锅的风向标。”

为何选用农夫山泉水熬制锅底?

看市场风向的确是潘雨的拿手活,在他看来,做一个品牌不难,难的是你如何做出一个符合消费者需求、区别于别人的产品。

川味火锅回收老油一直被诟病,尤其在2014年前后,多个品牌因为使用回收油被行政处罚。一方面,当时的消费者对于川味火锅有了顾虑;另一方面,消费升级也在悄然进行着,从吃饱到吃好,消费者对于“吃健康”的要求已经显现。

潘雨想,吃健康一定是未来餐饮市场消费大趋势,既然火锅是因为锅底遭人诟病,那不如就做出一个健康锅底,潮辣火锅的产品定位就定下了。

“健康不是我们嘴上去说的,也不是做一堆宣传片就可以,我觉得健康应该是看得见的。”为了让“健康”可视化、可感知,潘雨做了多种测试,最后直接去掉了川味火锅惯用的骨汤锅底,改用农夫山泉饮用天然水做锅底,强调锅底一次性使用。

“农夫山泉,我们不生产水,我们只是大自然的搬运工”,这一句话让人印象深刻。没错,农夫山泉的水取自大自然优质的水源,经过石英砂过滤、活性炭过滤和膜过滤等处理工艺。水中存在钾、钙、钠、镁、偏硅酸等多种人体所需的“天然矿物质”,这样的水适合长期饮用。

“其实刚开始做矿泉水的时候蛮艰辛,因为市场上很多人不认可、也不理解。‘你这老板不会做火锅,怎么用矿泉水去做火锅?’很多人来质问我们,觉得我们就是抠门,舍不得用骨汤。”

潮辣创立之后很长一段时间都在遭受这样的质疑,但潘雨并没有觉得自己在走岔路,反而是更坚定了潮辣做矿泉水火锅的做法。

“作为第一个做矿泉水火锅的品牌,相信我们在做一个改变行业的事情。”如今5年过去,潮辣依然活得好好的,就是经受住了市场的验证。

农夫山泉水和火锅碰撞出怎样的奇妙反应?

选用农夫山泉饮用天然水代替高汤作为锅底在火锅界中并不多见,但其实味道并不会是饮用天然水而变得寡淡无味,正因为用农夫山泉饮用天然水作为锅底,让原本属于食材的新鲜味道更加彻底地释放出来,更加突出食材的美味。

煎一锅火锅油,熬一锅麻辣,辅以饮用天然水,天然矿物质与独家秘制六味原材料(花椒、辣椒、牛油、豆瓣、姜、蒜)传统工艺的融合下延伸出独一无二的味道。

底料随着农夫山泉水慢慢煮开,香味愈加浓郁,而且一点也不让人感觉到腻。闻之使人食欲大增,口舌生津。

好火锅,好水熬出来!锅底与农夫山泉饮用天然水一同熬制,刚开始锅底的味道不会太辣,随着煮得时间越长,使美味融为一体,火锅变得越来越香醇,同时赋予了火锅不一样的清冽口感。一顿火锅吃下来,好不满足!

这样一家店,更是拥有着超高颜值。

美团《2018年中国火锅品类专题报告》显示,火锅消费用户男女比例为4:6,20—40岁的用户占火锅消费用户整体近9成。

年轻人,尤其是年轻女性一直是火锅消费的主力军。潘雨认为,在消费方面,女性的忠诚度远高于男性,只要抓住了女性的需求点,留客就不难。

在品牌定位和环境氛围的打造上,潮辣完全从年轻女性的喜好出发,一开始就打造了工业风硬装+花草绿植软装+酒吧氛围的火锅环境,兼具柔和与个性。

现代十足的环境,红黄蓝绿灯光交错。晚上还有歌手深情演唱,氤氲的火锅蒸汽像蒸腾的仙气。又好似人间烟火!好吃,好玩。

热闹和互动是潮辣倡导的就餐氛围。随着市场迭代,潘雨看得清楚,消费者对火锅的消费需求早已经由健康过渡到好玩、有趣,潮辣也随之而变,在每月定期安排歌手、乐队表演当下最流行的娱乐节目,如现在的街舞、Rap等。

这就是潮辣矿泉水火锅店!这个从二、三线城市及以下城市崛起的川味火锅品牌,利用一套独特的打法和策略在全国开店360余家。

用矿泉水做一次性锅底,拒绝使用回收油,用心呵护健康美食!

夏天配上火锅,去潮辣,体验不一样的美食。

农夫山泉水熬制火锅,吃得到的美味与健康。

联系电话:023-62873158      地址:重庆市渝北区金州大道94号财富森林2幢

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