重庆有哪些美食 重庆美食小吃有哪些

重庆是一座山城，自古以来川蜀地区就是美食之乡。重庆小面、*锅等众多美食吸引了不少人，那么重庆有哪些美食呢?重庆美食小吃有哪些?下面我们就一起来看看吧!

重庆美食小吃有哪些

水煮鱼

重庆人喜欢吃辣。不管什么食物，重庆人都会放辣椒，可谓是无辣不欢。重庆的水煮鱼也是颇受欢迎的，重庆水煮鱼将辣椒油撒在已煮好的鱼汤上面，既保持了鱼的鲜香，又使人胃口大开。鲜红的辣椒油，看一眼，就让你口水直流!水煮鱼油而不腻，辣而不燥，麻而不苦。

麻辣烫

麻辣烫可是川渝地区的一道非常传统得小吃，麻辣*锅也是吸收了麻辣烫的优势才制作出来，麻辣烫可是麻辣*锅的**，麻辣烫遍布重庆的大街小巷，深受广大人民群众的喜爱。将菜放进红油内一涮，就可以开吃了。

重庆小面

重庆小面是重庆特色小吃之一，是一款发源于山城重庆市的一种汉族传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型，是重庆的平民美食之一。重庆小面本身并不难做，难做的是它的料。而重庆小面的相，绝大部分也都是在料上。可以说，料，是重庆小面的灵魂，是重庆小面的精髓所在!

酸辣粉

酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!“酸辣粉”系***绿色食品，主粉由红薯，豌豆按*佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉的粉一般用红薯、豌豆淀粉为主要原料，用红薯粉制作的重庆酸辣粉丝加上绿豆芽、鸭血、酸菜、炖豌豆等配菜，再搭配上花生碎、豌豆碎、芫荽、香葱、白芝麻、涪陵榨菜粒、宜宾芽菜、蒜蓉、姜末等增加口感的配料，味道麻、辣、鲜、香、酸，汤中有油，吃起来却不腻。

*锅米线

所谓的*锅米线，就是传统重庆*锅汤料加入传统小吃米线并配以**重庆*锅配菜，如：鲜毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽、方竹笋等煮制而成。

重庆*锅

重庆*锅，又称为毛肚*锅或麻辣*锅，，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。正宗的麻辣毛肚*锅，毛肚的鲜嫩脆香，味道比其他牛猪的下杂远胜一筹，赢得食客赞扬。

万州烤鱼

重庆的烤鱼品类十分的繁多，但尤为以万州烤鱼*为著称，烤鱼外焦里嫩，十分的爽口，搭配上川渝特有的麻辣口味，些蔬菜、洋葱之类的配菜辅之，真的是美妙至极。

辣子鸡

辣子鸡是**的川渝地区特色的传统名菜，辣子鸡的制作方法也有很多，不同的制作方法会有不同的口感。这道菜是当地人比较喜欢的一道菜，主要是用鸡肉、干辣椒、麻椒、料酒等调味料制作而成。