开个西餐厅 你准备好了吗

西餐在中国市场获利较高。价格高主要体现在西餐的文化状况以及和中餐相比的成本上。西餐除了主要的食物以外，还有额外的甜点、下午茶等，并且随着现代餐饮业越来越注重文化，需要注意的问题也越来也多。所以，在准备开西餐厅期间，可以考虑以下问题:

*先，确立自己的方向。是提供以主食为主的服务，还是综合性的服务，要考虑清楚。综合性服务，是指把所有西方饮食文化中可以实现的食物都作为产品来销售。比如 基本的意大利粉、牛扒、特色的咖啡和其他食物等。

其次，针对你提供的服务和消费群体，对店面进行特色装演，体现出西餐文化。装演是一种科学的艺术，而不是简单的砌砖粉墙。装潢设计，可以把文化设计出来，也可以迎合你目标消费群的爱好。比如富丽堂皇的西餐厅和休闲悠然的西餐厅给客人带来的感觉**不同。前者可能会有更多的企业工作者、管理人喜欢去;后者可能会有更多青年人、追求时尚和西方文化的青年前往消费。所以，合适的装修对你来说很重要。

另外，力选名师、优化服务。大家都知道，食物是由人做出来的。好看的食物可以吸引客人的欣赏，好吃的食物则让客人感觉到味觉的满意。所以，在聘请厨师时，经验和手艺是非常重要的考量标准。而高薪是留住名师的重要**。服务方面，则可以参考服务行业的书，因为毕竟开餐饮店将要管理和培训很多人，而非几个人。

*后，慎重选址。创业前，需要考虑好你的市场，然后选择一个好地方。日常开支也要考虑到这地方的选择上，租金是 直接的问题。选址本身应该是 项做的工作，但是，在选择经营场所地址之前，可以先分析市场，估算投资情况不要太盲目，也不要太急迫。

另外，就是经营过程中，**一种知识和一种文化，通过自己去**餐饮文化氛围。围绕西餐厅的服务和顾客去**这种知识，有助于实现****和巩固客户关系，就好象星巴克，他们卖的不仅仅是咖啡，真正卖的是咖啡文化。