餐饮创业者开店需要注意些什么

2018-09-27来源 : 互联网

朝九晚五的工作感觉没有意思,*不多干啥都不好,那么就做餐饮开个店吧。但是自己开店却并不是那么轻松简单,一着不慎可能就赔进去了。

那么开店需要注意些什么呢?一起来看看吧。

说到开店,真的不是一件容易的事情,资金、餐厅定位、选址、装修、确定供货商……一系列的问题都等着你去解决,跟以前当员工时根本就不是一个样。

那么,如果要想开一家餐厅,到底有哪些问题需要注意呢?下面就合伙、经营、开业、加盟等问题一一为大家阐述。

01

问:创业之初,手头资金并不宽裕,这时候是自己开一家小型店好呢?还是跟朋友合伙开店比较适宜?

答:这个问题关键要看自己。如果感觉自己承担风险的能力比较强,那还是自己开店比较好。但是如果顾虑比较多,则建议大家考虑合伙开店,每人各出一部分资金,各负责一块内容。这样一来可以降低投资的风险,二来人多点子就多,经营起来也更加省心。

问:如果是合伙开店,几个人一起开 合适?

答:3人以内吧,人不要太多,人多了意见就多,分歧也多,反而不利于餐厅的正常经营。

问:那么在合伙人的选择方面有哪些建议呢?

答:自然是2—3个志同道合的朋友一起开店比较合适,其中跟懂前厅管理的朋友一起开店 为合适,优势互补,更利于餐厅的经营。但是切记一点:千万不要跟自己不熟识的人一起开店,如果后期出现问题,处理起来会很麻烦。

02

问:餐饮人开店选择什么样的项目 容易成功?

答:*先,大部分人的开店资金是有限的,所以个人认为比较适合经营价位相对低一点的家常菜馆,且一定要有明确的特色产品,故建议大家开类似辣椒炒肉、麻辣香锅、烤鱼这样的店。还有一些项目,比如铁板烧、茶餐厅虽然人均消费也不低,但是装修投资和设备投资都比较高,不建议初入行的新手入手。

问:很多餐饮人想开小吃店、烧烤店,您认为如何呢?

答:小吃店(比如面馆、水饺店、粥铺)、烧烤店,还有甜品店都是比较适合厨师新手开的。这三种类型的店面都不需要太大,对于装修和设备也没有太多的要求,而且在采购方面也非常集中,所以建议大家可以从这些项目去入手。

问:有的创业者是厨师,本身是做小海鲜的,如果他想开一家小海鲜店,你认为如何?

答:开海鲜店比开其它类型的餐厅风险都要大得多。一来,海鲜原料的货源不是特别稳定,更何况每年还有两个来月的封海期;二来,海鲜食材的价格浮动比较大,在菜品成本和售价控制方面就比较困难;三来,海鲜的损耗比其它食材要大很多,所以开海鲜店要慎之又慎。

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