小型餐饮实体店应该怎么科学选址

衣食住行是老百姓*关心的事情，这也导致我国的消费行业长期来看是所有行业中发展相对*好的领域之一。而餐饮店具有门槛低、投入少、毛利高等优点，因此，许多人都争先涌入这个行业，从而导致中小型餐饮店市场异常拥挤，竞争十分激烈。

到底如何才能使自己的餐饮店在众多竞争者中脱颖而出，实现高**并长期发展下去呢?这是许多创业人都关心的问题。

一些人说质量 ，也就是说要做大众喜欢吃的菜，了解顾客的口味，以质量和口味求生存;另一些人认为，服务才是核心，顾客是上帝，只有顾客对我们的服务满意，才会愿意来我们餐厅，这样才能留住顾客，才能**。

没错，这些都很重要。但是，对于初创的中小型餐饮店，质量和服务都是后话。

那么我到底应该*先关注什么呢?没错，就是选址!

当店铺选了正确的位置，那你的小生意就等于成功了一半。好的选址能够**充足的客流量，利润当然可观。

有人说，小餐饮店**靠位置，这足以证明选址的重要性。合适的选址会更容易吸引顾客，使开店的***倍增。在这一点上，餐饮人切记谨慎小心，以防出现意外情况。

那么如何正确选址，更大程度地**餐饮店的利润呢?

一、分析自己的餐厅类型(前期工作)

1、好的选址，并不是说地段有多贵，而是依据是否和店铺的定位相符合。

也就是说，店开在哪儿，取决于经营何种类型的餐厅。

这时要对自己店铺的产品进行分析，分析主要消费群体是什么人，是中年人，还是青年人，是租客还是自住客，是情侣，还是上班族。他们的比例各占多少?人均消费是多少*。

同时找几个和自己要开的店铺类似的餐饮店进行跟踪分析。

生意好的特点是什么，生意差的特点是什么。门前半小时客流量是多少，上午中午下午的人流特点是什么，这些店铺的销售高峰期是什么时段，都有多少人次消费。大致流水是多少。淡旺季区别是多少?

如果这些都调查完了，可以你对自己项目的特点，比如说在什么样的地段位置，多大的店面，根据客流量大致分析，就能知道开店**的大概流水是多少了。但是也要具体情况具体分析。

2、开店预先模拟，既然前期工作都做了很多，根据自己的预算，把一项一项可能发生的费用进行分解，各个环节需要投入多少。

比如说房租，就只能投入5万，那就根据5万的预算去找房子，就餐区要占多大面积，多少座位。店内人员工资多少预算多少，食材成本多少，盈亏**点是多少?你的竞争对手**流水多少?

这些都是需要考察的。

二、分析商圈(客流量)

小型餐饮店选址的 要素必然是客流量要大，这里的客流量不等于人流量，人流量大不等于客流量大，这个概念要搞清楚。

小型餐饮店本来就是毛利较小的**模式，只有依靠较大的客流量才能**利润的产生。一般来说，人气旺盛的地方基本上都有利于开设店铺。

这里就要涉及到商圈选择，成熟而稳定的商圈依据环境划分，分为一下那么几种：

1、住宅区

社区底商下面，或者十字路口的商铺，依托附近居民消费的，开面馆，土菜馆，熟食店，早餐店，快餐店等可考虑。

客源消费稳定是他更大的优势，注意的一点是现在很多社区底商不能明火，否则办不了营业执照。

2、教育区

教育区及附近有大、中、小学等学校，这种稳定的教育圈周边也是开餐厅的优选。

3、办公区，工厂区

办公区指办公大楼林立的地区，一栋办公大楼内的员工人数可能超过一二千人。

只要能摸清周边客户的消费习惯和消费水准，选择在这种员工规模的写字楼底商开餐厅，是足以**客流量与客户的稳定性。

工厂区和办公区是一样的。

4、商场步行街

通常人们在玩乐之后，都需要补充体力。

不难发现，商场娱乐圈的顾客群较为稳定，而且一般性的消费也较固定，再加上交通主动脉的配合，在这片区域开餐厅也能**较高及较稳定的客流量。

选址就像挑选结婚对象，选错了，再换的成本非常大。所以一定要慎重、慎重、再慎重，切记不可心急。关键是前期考察一定要做到位，找到好的店铺需要坚持，更需要方法和运气。

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