这些开火锅店留住老顾客的方法技巧你都知道吗?

做餐饮生意，只要有客户有代表着源源不断的营业额。因此，现在开店做生意的朋友一定要遵循的一个原则就是要留住老顾客，开发和挖掘新顾客。这是每一个开店人所必须熟知的道理，没有顾客就不会有**与名誉。 留住老顾客，除了基础的服务和出品要做好，还要有****的技巧。*锅店如何留住老顾客?留住回头客的几大方法技巧，我们一起来看看。

一、问候顾客就像问候自己家的客人

这样做顾客光临生意就有80%的成功。在对客人服务方面，80%的成功就是对光临的顾客像对待自己的客人一样。客人来家做客时，我们会即时向他们问候，对吗?虽然只是小事一件，但是在*锅店服务中，向顾客提供及时友好的问候含义会更深。一个顾客等了30秒钟或40秒钟，但常常会觉得已经等了3分钟或4分钟。当被忽视时，就会觉得时间很慢，即时问候会减少顾客因等待而带来的压力。

二、厚待“回头客”更要善待“头回客”

消费者之于*锅店，既有可能是“头回客”，也有可能是“回头客”。要占领市场，必须招徕“头回客”;“回头客”都是以“头回客”开始的，没有“头回客”，也就等于没有“回头客”;但“头回客”不一定能成为“回头客”。

三、怎样提供方便，而市场就在“方便”之中

“方便”是一个*大的市场，只有通过这个市场才能**客源。在客人用餐时，注意客人的就餐动态，及时捕捉客人的身体语言，即客人的需求信息，敏锐地发现客人微小的动作，及时为客人提供服务，方便客人正常用餐。

如：帮客人拿纸巾、毛巾，打包菜品，提供打*机，为客人开酒等服务。 技巧四、真诚地赞扬  人人都喜欢听到别人真诚的赞美，花几秒钟对顾客说一些称赞的话，能有效地增加与顾客间相互的友好情谊。让自己养成赞美的习惯，会很快改变你的人缘关系。与顾客之间建立起一个和谐、愉快的服务与被服务的氛围。

四、人们都喜欢与熟悉的人交往

人们都喜欢与自己熟悉的人、熟悉的环境打交道，对陌生的人和环境有一种天然的疑虑。 作为鱼*锅店的员工，要设法使自己被别人所熟悉，使*锅店被人熟悉才好。

牢记客人的姓名，了解客人的忌讳，熟记客人的忌口与嗜好，特别是一些“头回客”，等客人再次到*锅店用餐时，熟悉的人与环境会让客人有一种亲切感，成为忠实于*锅店的“回头客”。

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