开一家鱼火锅店怎么经营?经营技巧有哪些?

鱼是很多人都喜欢的食物，有关鱼的美食传说更是数不胜数。而鱼*锅是近年来比较受欢迎的美食，市面上出现了很多鱼*锅店，那么开一家鱼*锅店怎么经营?经营技巧有哪些?

如何经营鱼*锅店?

选址

选择一个好的位置对于店铺来说都很重要。想要选择一个合适的店址，选址前可以对鱼*锅店做好定位，对于鱼*锅，在开店之前我们需要一个准确的定位，低挡、中档还是**，定位不同，店铺的位置就会不同，但相同的是，无论在哪，人流量都应该密集一些。低挡可以选择在大学附近、一些中低档小区附近。

对于低档*锅店薄利多销才是**客流量的方法，所以人流量一定要密集。中档则可以选择在写字楼、电影院旁等。**可以选择在商业街、购物中心大楼等。在选择*锅店地址时一定要多观察，多参考，更慎重。深入市场调查，统计所选位置的平均人流量，附近餐饮店数。预估自己的日平均销售金额。

店面装潢

好的装修能够**时间抓住客人的眼球，并且给客人更好的消费体验。装修的时候要突出餐厅的主题色彩，展示自己的风格，有自己的特色才会吸引顾客。对于没有经验新手来说，可以去装修比较好的店学习，看看装修的风格，怎么装修才会让顾客更方便。

食材及味道

鱼*锅就是吃鱼的鲜，汤的美，那鱼供应商的选择就尤为重要，这就要求多逛市场，多找供应商，货比三家不会错，毕竟鱼的新鲜程度是吃鱼者的追求。满足顾客的需求才能吸引顾客!

*锅汤底的选择也很重要，*锅的味道和汤底的材料直接挂钩，只有好的配方才会有好的味道。只有材料也不行，找一个厉害的师傅更重要。食材还需要厨师才能发挥出本身的魅力。找厨师的时候不能只是听推荐，面试还是必不可少的，亲自尝一尝味道，厨师擅长的口味，菜品都要提前了解，试吃这样才会真正了解厨师的水平。同时还要考虑到厨师擅长的口味是否满足消费者口味。

资金预算

对于*锅点而言，人工成本费会更贵，包括职员的面试，培训，在这背后都需要不断的资金输出。想要获得收益，在投资与收益上就要事无巨细，认真计算每一笔收入与支出。

开店前的资金预算要尽可能详细，前期资金计划越详细，后期越能控制资金，开*锅店不可预见费用太高，留一部分流动资金很重要，以免遇到困难，没了钱，骑虎难下。

学习

想要开好*锅店，还要不断学习，可以先去*锅店打打工，观察一下营业模式，运行模式，学习好的地方，如果发现不好的地方，要学会思考，如果是我自己开店遇到这样的问题，我该如何解决。