开个熟食店怎么样?需要注意些什么?

熟食店要吸引顾客必须注意卫生问题，现在人们比较关注的一个话题就是食品的安全了，不是说你熟食店卖的东西好吃就行，还必须要做到的是干净卫生。

人们在购买熟食的情况下，*先想到的是干不干净，用的是什么佐料做的，而不是去想好不好吃的问题，因为一般情况下熟食做出来不存在不好吃的情况。

再一个就是熟食店的装修，熟食店给人们的**印象会直接决定顾客是否会再次光顾，一个好的店面形象，起到的作用是不言而喻的。毕竟在价格差不多的情况下，热门更愿意去一家装修得体的熟食店去消费，而不是只有一个架子的小摊上。

虽说熟食店一般情况下食品的味道是相当不错的，但就怕存在对比，你对面的一家熟食店酱牛肉就是做的比你好吃，起码在这一块上你是竞争不过他的。所以要**自己熟食店食品味道方面要有**。

开店应该以门客为起点。要以门客的眼光为起点，清楚门客的需求，再去满意他。开店需求重视店面的选址，这对一个熟食店的生意运营好坏至关重要。

卤菜的色彩均是经过*候来操控的，所以卤菜的色 泽自然洁净，一看就能吊起人们的食欲;开店要**选料精，配方*特。洗、切、烧各道工序所需用具要装备齐全。

且餐饮行业的赢利是人尽皆知的，商场赢利是非常可观的。开熟食店东要是看口味及产品有没有特征。只要把握好运营熟食店的技巧，任何时候都不会有冷季。

特色熟食店一般都不要开得太大，这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的，则可以将店铺的后半部分作为作坊，店面较小的，则可将产品在家中加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。

特色熟食店虽然是两类相近的产品，但经营者*好只选其中的一类经营，即是说你开特色熟食店可以销售卤菜店，业可以销售开凉拌菜店。如果将卤菜和凉拌菜混在一起经营，不仅会使自己的产品加工复杂化，而且还可能导致两类产品都做不好。

不论是开卤菜店还是凉拌菜店，都应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。