如何开一家风味小吃店?经营技巧有哪些?

2018-08-11来源 : 互联网

美食都是很多人都喜欢的,越是有特色,越是有风情的美食,越是能够吸引到消费者的喜爱。因此不少人想要开个风味小吃店,那么如何开一家风味小吃店?经营技巧有哪些?

风味餐饮店经营:

1、厨师:风味特色餐饮店怎么经营人气更好?在聘请厨师时,并不需要对方一定要身怀绝技,有时有绝活的师傅一走,反而会影响店里的经营情况。好找容易沟通和有良好配合意识的厨师,这样的厨师所做出来的菜品更能满足顾客的口味要求。

2、特色食品:既然是地方风味餐馆,自然要有鲜明的特色,这是立店之本。王先生的面馆里所出品的平遥牛肉是从山西直接进货,而擦尖面、刀削面等特色面条都是原汁原味,很受顾客欢迎。

3、关于菜式安排:风味特色餐饮店怎么经营人气更好?要经常推陈出新,但是一定要做好基础的菜式。一般人到地方风味菜馆吃饭,都是点些特色的,再点些家常的,所以像醋溜辣子白、醋溜土豆丝这些家常菜,一定要坚持出品质量。

4、关于选址:如果资金实力雄厚,人流量大的**消费旺地自然是开餐馆的好选择地段。但是这样的地段租金也非常昂贵,所以资金实力一般的人士,可考虑一些离主干道较近的路段开店

5、关于店面布置:*基本要做到清洁光亮,窗明几净。顾客食用小吃时,很少关注门面的豪华与否,他们更关心食物的口味、营养与卫生。小吃店比其他小店更应该注意卫生清洁,使顾客一看餐具就产生舒心感觉。

6、关于食材:在食材方面要注意新鲜,制作风味小吃底料,应抱着宁精勿滥的原则,卖完之后再进行适量烹制,以保持产品时常新鲜,因为风味小吃*忌隔夜。

6、关于服务:小餐馆适宜营造温馨而有人情味的消费环境,所以服务上要热情周到。卫生自不必说,在出菜时间上更要注意,上菜慢对于整个餐馆经营来说是很致命的。

风味小吃也讲究季节性,冬夏种类应略有变化,冬夏种类应略有变化,酌情增减,而且不同地方口味不一,比如北方地区的风味小吃比南方地区的风味小吃要淡些,因此在不同地区开设风味小吃店,要注意照顾本地人的饮食习惯。

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