如何开一家风味小吃店?经营技巧有哪些?

美食都是很多人都喜欢的，越是有特色，越是有风情的美食，越是能够吸引到消费者的喜爱。因此不少人想要开个风味小吃店，那么如何开一家风味小吃店?经营技巧有哪些?

风味餐饮店经营：

1、厨师：风味特色餐饮店怎么经营人气更好?在聘请厨师时，并不需要对方一定要身怀绝技，有时有绝活的师傅一走，反而会影响店里的经营情况。好找容易沟通和有良好配合意识的厨师，这样的厨师所做出来的菜品更能满足顾客的口味要求。

2、特色食品：既然是地方风味餐馆，自然要有鲜明的特色，这是立店之本。王先生的面馆里所出品的平遥牛肉是从山西直接进货，而擦尖面、刀削面等特色面条都是原汁原味，很受顾客欢迎。

3、关于菜式安排：风味特色餐饮店怎么经营人气更好?要经常推陈出新，但是一定要做好基础的菜式。一般人到地方风味菜馆吃饭，都是点些特色的，再点些家常的，所以像醋溜辣子白、醋溜土豆丝这些家常菜，一定要坚持出品质量。

4、关于选址：如果资金实力雄厚，人流量大的**消费旺地自然是开餐馆的好选择地段。但是这样的地段租金也非常昂贵，所以资金实力一般的人士，可考虑一些离主干道较近的路段开店。

5、关于店面布置：*基本要做到清洁光亮，窗明几净。顾客食用小吃时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与卫生。小吃店比其他小店更应该注意卫生清洁，使顾客一看餐具就产生舒心感觉。

6、关于食材：在食材方面要注意新鲜，制作风味小吃底料，应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，因为风味小吃*忌隔夜。

6、关于服务：小餐馆适宜营造温馨而有人情味的消费环境，所以服务上要热情周到。卫生自不必说，在出菜时间上更要注意，上菜慢对于整个餐馆经营来说是很致命的。

风味小吃也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，冬夏种类应略有变化，酌情增减，而且不同地方口味不一，比如北方地区的风味小吃比南方地区的风味小吃要淡些，因此在不同地区开设风味小吃店，要注意照顾本地人的饮食习惯。