2018年开餐饮加盟店需要注意什么?

如今开餐饮店的创业者越来越多，一个居民区或者商圈周边有数十家上百家的餐饮加盟店，竞争非常激烈!餐饮店选址的时候，创业者要了解周边有多少家相同类型的餐饮店，每**的客流量怎么样等等...

餐饮行业也有很多种不同的分类，比如：快餐加盟、特色小吃加盟、西餐加盟等等，创业者需要知道我们加盟的餐饮行业的目标用户群体，比如：快餐店的目标用户是上班族，创业者在选址的时候，就需要看周围办公楼是不是多，上班族过来用餐是不是比较方便。在选址的时候，**考虑的就是满足目标用户的需求。

开餐厅注意事项：

1、人员稳定性：

有调查表明在开张初期工作人员比其他工作时期都要不稳定，很多工作人员都会在筹备时对自己的新工作有一个瞳景。到开业时发现工作**跟瞳景的**不一样，一下就打回了现实，很容易导致工作人员怠工有负面情绪等。而且新店开业的时候基本都是新员工，更容易发生这种情况。这一时期需要尽量的安抚员工，让员工知道这只是一个过程，让员工融入这一过程去成长。

2、岗位配合：

但凡有客户或工作人员在新店开张时感受到的基本上都是一个字，"乱"，各岗位由于**次配合导致很多在开业前没有想到的误区，从而导致很多不必要的错误，像上错菜、下错单、客户忘了结账、出菜慢、服务人员找不到物资等等

3、物料准备：

在新餐厅开业的时候很多时都会出现一个情况在用餐高峰的时候很多产品沽清，这个情况在很多开业时间已不短时间的餐厅也会出现这个情况。

老店导致出现这个情况的主要原因是厨师对餐厅日营业额的预算不准确，同时又没能及时跟前厅服务人员沟通，让前厅服务人员在菜品还剩下不多的情况下少推存量少菜品。

只要后厨根据每一菜品设置*低*高储备警戒线。并跟前厅时刻保持沟通，在某一菜品储量达到*少警戒线以下就少推该菜品，这样就可以避免减少出现沽清情况。

4、宣传**：

很多新店在开张的时候都会选择一些渠道进行**以及派发宣传单张，很多人认为新店开张只有**做得越大，广告在座的越多、来的顾客越多就成功了。

其实做什么**都需要有一个度，须知道一个有经验的餐饮负责人不怕开张时生意不好，反而怕开张的时候生意太好，这是什么道理呢?简单解释说吧，新店开张无论怎么去培训及准备，也需要一个磨合期。服务跟各种出品质量跟稳定期肯定有很大差别，人越多差别越大。

许多创业者可能无法理解，开餐饮店为什么还要去了解周边用户的年龄情况。其实不同年龄段的分布也就表示不同用户的消费习惯。这样说应该就比较好理解了，如果是中老年人比较多，那外出用餐的机会可能就会比较少，如果年轻人居多的话，外出用餐的时分就会比较多。这就是为什么开在居民区，有的餐饮店生意很好，而有的餐饮店生意却惨淡的原因。