开一家冒菜店需要注意什么?冒菜店经营技巧?

冒菜是有四川特色的传统小吃，近年来冒菜受到不少人的喜爱，开冒菜店的人越来越多，那么开一家冒菜店需要注意什么?冒菜店经营技巧?下面我们就来看看吧!

店面位置

尽管开着奔驰去偏僻的街道上吃***的排骨米饭已经**是什么新鲜事，这当然说明了“特色”的吸引力。但是店面位置还是十分重要的。尤其是刚开始开店，选好位置是十分重要的。当然，大家对这一点都有基本的共识。在实际操作中，遇到的问题往往是好的店面位置很难找到，或者找到了店面租金却贵出好几倍。选址时除了考虑人群外，还要考虑到附近交通条件是否便利，消费者是否容易接近，而且周边消费能力如何，消费群体主要是哪些，选址时考虑的细节也是有很多的!

定位顾客群体

一般冒菜消费者都是中低收入者，城市*常见的为年轻女性群体或学生。大多数女性都比较喜欢刺激性的食物，而学生则*喜欢低廉实惠的餐饮，三五元的消费对于打工族和学生族来说都能接受。这个定位的准确与否将决定以后店面生意的发展!

装修有特色

一般人在经营小吃生意时都会步入一个误区，那就是店面装修要豪华，要上档次，其实是大错特错。因为你经营的是小吃，不是大酒店，来你这消费的大多数都是低收入者，你的豪华装修将把很多客人直接挡在门外，至于冒菜店一般都是平价消费，店面装修精简有特色就好。

明确主打产品

确定主打产品，主打的项目来定位于你餐厅经营的主题，并就在这方面进行多方的宣传和引导，其它产品可作为附加产品，在季节变换时候进行补贴式的经营。这样能引导消费者来你的餐厅用餐的目的，有主题性的消费，**而之形成的品牌效应。

辅助菜品不能少

开餐饮店，都应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色。有条件者还可增加以下饮品，这样可以为为冒菜店增加**。

特色创新

特色和创新能力是餐馆、酒店的核心竞争力。无论是一家快餐店还是一家**酒店，特色与创新都是同等重要的。这是因为如今的中国，物质和文化日趋已经极大地丰富和繁荣，人们对餐饮的需求也在不断地变化着。

质量、卫生和服务

质量、卫生和服务是餐饮业的三个基本硬件要素。所谓“硬件”要素，是指工商、卫生防疫等部门对这三方面都有相对“硬性”的要求。所以，开餐馆*先要达到**相关部门的基本要求。在这三方面尤其是卫生方面不能出问题，特别是夏天来临，原料、食物都容易变质，容易传播疾病的许多“飞行物”也大量滋生，如果卫生方面把关不言，就**容易出现质量事故。

宣传营销很重要

宣传营销也很重要，我们都知道位处商业区的高人流地段生意好，但是租金也会更很多，其实打造一家有特色的店，通过口口相传来提升人气的特色小店也不在少数。在离正路的边上制作灯葙，或持店招，并突出冒菜店名字，电话，特色，特色展示牌都是吸引顾客的手法。

卫生管理

除了产品有竞争力之外，冒菜加盟店的卫生状况也是经营者要注意的**，经营者进行全面的掌控，也要管好店长，而对于店面经营性调整不可避免，这时人员也会适当变动，调整时要稳定营业员的心态，**到新的店铺，避免营业员有后顾之忧。

科学管理

麻雀虽小五脏俱全。一家餐馆尽管员工不多，然而管理的内容却很多。比如员工管理，冒菜加盟店的稳定发展离不开**的店员，同时，经营者定期要对员工进行培训，现在很多的企业提供专业培训，所以定期培训对营业员的素质有所提高。而且对于员工的激励也是必不可少的，能冲动调动他们的积极性，才能更好发展下去。