怎么开好一家串串店?经营技巧是什么?

近几年成都麻辣美食一直备受群众喜爱，而串串香也是很受欢迎的美食之一，因此很多人想要开个串串香店，怎么怎么开好一家串串店?开串串香店经营技巧是什么?

怎么开好串串香店?

1、口味是关键

经营任何餐饮，口味这关一定要过。要站在当地大多数顾客的角度，及时调整口味。吃串串香的顾客不仅仅只针对本地人，所以在口味方面既有川味特色，又要适当推出点特色。

2、选址招人气

一般来说，串串香店的消费群体非常广泛，老少皆宜。人口密度大的小区附近、人流量高的商业街、美食一条街以及高校附近都是开串串香店的好选择。

3、打折优惠不可少

在经营过程中，***的拉人气的办法就是打折优惠。开店前几个月组织打折活动或者吃串串香免费送啤酒活动等，优惠活动试行一段时间后，吸引了一定的消费者，如果串串香味道好，服务也不错错，在顾客中形成口碑后，等到想吃串串香时，就会条件反射式的想起你的店。

开串串店经营技巧?

定位消费群体

要定位自己的顾客群体，一般麻辣烫消费者都是中低收入者，在城市*常见的为年轻女性或学生。大多数女性都比较喜欢刺激性的食物，而学生则*喜欢低廉实惠的餐饮，三五元的消费对于打工族和学生族来说都能接受。

装修问题

对于串串香店来说，并非店面装修要豪华上档次才好，因为你经营的是小吃，来你这消费的多为一般大众，装修得太过豪华可能会将一部分消费者拒之门外，店面装修无需太豪华也不要随大流，要作出自己的个性和特色，这样更容易被别人记住，尤其是店名，不要太别口，庸俗但要有新意。

店面环境卫生

卫生应该是餐饮店必须重视和紧抓的一个问题。尤其在大城市做餐饮店更要注意，店面营业场所一定要专门安排人员去即时打扫，**做到客走清净。大到店面卫生，小到厨房卫生，以及工作人员的着装，作为**的你都要动脑子去管理好。

**服务

经营者要学会多和顾客交流，客人进店热情招呼并为他们**本店的特色，还要经常和顾客攀谈了解他们对你店口味的评价。顾客往往能给你很好的建议，如果你在服务上做的成功，也会有不少人冲着你的服务来店里消费。

口味味道

对于餐饮行业来说，想要吸引消费者产品味道是极为重要的，试想一下，如果你的产品味道不怎么样，也没啥特点，那么顾客怎么会愿意来你的店里消费呢?因此开串串香店产品味道要重视，技术的好坏决定着你的后期发展，其实在开串串店前可以学习专业的技术，拜个开店有丰富经验的师傅边学边实践。