餐饮网
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随着生活水平的逐渐提升，人们的要求变高，对于饮食方面，人们更是关注，而西餐厅近年来比较受欢迎，仅满足了人们对于美食的渴望，更大大改善了用餐环境，那么开个西餐厅怎么样?西餐厅怎么经营呢?经营策略是什么?
如何经经营西餐厅?
1、 地址的选择
要开好一家西餐厅，地址的选择非常重要。没有好的地理位置，就难以招来好的固定消费群体。建议提前做好调查：门前街道的人流量、车流量，餐厅周围常驻人口的消费水平，周围有几家白领单位，几家**居民小区，几家学校，做到心中有数，从而做好自己的定位。而且想要吸引更多顾客，就要加大宣传力度。
2、 确定定位
了解消费群体的消费水平才能确定自己的定位方向，装修成什么样的品味、提供什么价位的餐品、向客人服务什么样的标准，从而确定餐厅发展的方向。大众化西餐厅，西式化快餐厅，还是消费型**西餐厅。建议在开店了解店址周边常驻人群的消费水平如何?消费观是什么?饮食口味如何?了解清楚消费者才能更好做好店铺定位，确定自己发展方向!
3、 人员管理策略
餐厅用什么样的员工就已经决定了餐厅的成败。管理层一定要有丰富的管理经验，外部的宣传、营销、接待、服务，内部的管理、成本、人员配置、厨房卫生、出品质量、出品速度，尤其是新开店的员工，如果仓促开业，很容易把**批客人怠慢，从而造成无法挽回的损失。
服务员需要对菜品了如指掌，看客人的需要亲切介绍即可，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴典故、店内所能提供的服务项目等等，在客人需要时能够作出满意的答复。
4、促销策略
(1)广告宣传以及其原则
① 服从餐厅整体营销宣传策略，借西餐文化的宣传促进西餐的消费;扩大餐厅的知名度和影响力，注重树立餐厅及产品的形象。
② 长期化：广告宣传的内容以介绍西餐文化和本餐厅的特色菜品为主。
③ 广泛化：在选择广告宣传媒体多样式化的同时，注重抓宣传***的方式。
④ 不定期的配合阶段性的促销活动，掌握适当的时机，及时、灵活的进行，如在某些节日、或对本餐厅或对学生群体有重大意义的时间及时开展促销活动。
(2)追踪服务
继续做好会员管理工作，尊重会员、为会员提供更**的服务，在某些特殊的日子能够及时的给会员一个短信、一个问候，以争取老客户。
(3)内部促销
在经营西餐厅的楼梯、门口等场所，宣传餐厅产品，指示消费场所;餐厅内特色产品和促销产品的宣传应该摆放于明显位置。培养全体服务员的促销意识，奖励受顾客欢迎的服务员。
