南瓜越老越好吃吗？怎么挑选老南瓜

日常生活中，南瓜是很家常的一道菜，但是它的营养是丰富有滋养，多吃南瓜可以有助消化，具有美容养颜的功效，很多人都喜欢买老南瓜，因为他们觉得越老的南瓜越好吃，这是为什么呢?我们一起看看吧!

南瓜越老越美味

挑选南瓜的秘诀，说起来，除了品种以外，挑南瓜*重要的一个因素就是：熟。成熟度好的南瓜，就是我们常说的“老南瓜”。大家都知道，很多食物，尤其是蔬菜，大家都喜欢口感比较脆嫩的，那为什么南瓜是越老越好呢?

这是因为，南瓜越“老”，它里面所含的水分也就越少，这样的南瓜，筋少，口感又面又沙，制作出的食物，不论是蒸、煮、炸，或者制作主食、甜品或汤粥类，味道都格外好;另外，经过充足的日照，南瓜的甜度会变得很高，营养当然也会更好。

挑选老南瓜外形要完整，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购。

挑选老南瓜的标准

看颜色

因南瓜种类的不同，挑选方法也不一样，金黄色的南瓜比较好选择，颜色深黄，条纹清理粗重的为成熟的南瓜;绿色的南瓜，要挑选择那种绿的发黑的为成熟南瓜，不管是什么品种的南瓜，它的棱越深，瓜瓣儿越鼓就是老瓜。

看外皮

挑选时，要选择外形完整的南瓜，如果有腐烂变质的情况，就不要选购。

看瓜瓤

将南瓜切开时，会感觉南瓜的瓤非常坚硬，这样的南瓜，制作成熟以后，口感会又面又沙，而且甜度高。南瓜瓤的颜色多为金黄色，颜色较深的，成熟度高;反之，如果颜色浅浅的，就证明成熟度就不够。另外，瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。

掐外皮

用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力掐一下，如果感觉南瓜外皮比较坚硬，那么，这样的南瓜就是老南瓜;反之，如果一掐就破，则证明成熟度不够，这样的南瓜口感较差。

摸茎部

南瓜上一般会连着一小段茎，这样的南瓜比较易于保存，用手摸掐一下这段茎部，如果感觉非常硬，手感几乎像木头一样，就证明南瓜采摘的时机比较合适，成熟度好。

拍一拍

将南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果声音发闷，感觉南瓜的内部结构非常紧实，就证明南瓜的成熟度比较高。

掂一掂

相同大小的南瓜，挑选的时候，选沉重的那一个。较沉的南瓜，成熟度更好。

南瓜的食疗功效

解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。

保护胃黏膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的**，增强肝、肾细胞的再生能力。

南瓜的营养特别丰富，夏季时节把它跟绿豆一起熬成汤有利于解毒消暑，当然上文已经教了大家怎样进行挑选南瓜了额，选择越老的西瓜，口感就会越好。以上就是今天的全部内容了，希望对大家有所帮助。