土鸡焖笋的家常做法?土鸡焖笋怎么做好吃?

土鸡焖笋是很多人都喜欢的一道菜，质嫩味鲜、清脆爽口的冬笋与肉质紧实、味道香浓的土鸡一起搭配味道确实不错，那么土鸡焖笋的家常做法?土鸡焖笋怎么做好吃?

【土鸡焖笋】

原料：土鸡，冬笋，葱姜，冰糖，白酒，九层塔，红烧酱油，八角，桂皮，香叶，葱段，姜片，油盐。

土鸡焖笋的做法

1.准备好原材料;

2.土鸡切成块后放入冷水中焯，加入几片姜和适量的白酒;

3.煮开后捞出，再用开水冲洗干净血沫;

4.烧热锅，放入适量的油，加入几块冰糖小*慢慢翻炒;

5.直至冰糖**融化成棕色;

6.下入焯过水的鸡块转为大*后翻炒;

7.将鸡块翻炒上色后加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶和红辣椒等大料继续翻炒;

8.再加入料酒和生抽上色，继续翻炒;

9.加入适量的开水，大*煮开后转为小*，加盖炖煮三十分钟;

10.再加入笋块加盖继续炖煮三十分钟;

11.转为大*收汁，这时加入盐和胡椒粉调味;

12.*后加入九层塔翻炒几下即可;

13.盛入盘中。

小贴士

1.土鸡切成块后放入冷水中焯水，加入姜片和白酒帮助去腥，焯过后再用开水将表面上的血沫去除干净;记得冬笋也要焯水去除涩味;

2.炒糖色时注意先开小*,加入冰糖慢慢炒，炒到冰糖**融化，成棕色后就可以放入焯过水的鸡块了，不要将糖炒糊了，会发苦;

3.煸炒鸡块后加入开水先炖煮三十分钟，再放入笋块一起焖煮，因为是土鸡，肉比较结实，比一般我们买的鸡要多焖煮一段时间;要是觉得时间长，可以用高压锅;

4.焖煮好后大*收汁，放入盐调味;我*后还放了些九层塔，来增加它的风味。

鲜香的冬笋，它营养丰富，富含大量纤维，能促进胃肠蠕动，帮助消化和排泄。冬笋肉质细嫩、味道清鲜，但是季节性很强。

质嫩味鲜、清脆爽口的冬笋与肉质紧实、味道香浓的土鸡还真的是绝配，冬笋吸收了鸡肉的鲜香味道，同时去除了鸡肉的油腻，两种味道相互融合。喜欢的朋友可以尝试一下哟!