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每到夏季，很多朋友们都会越热越吃热辣，一到*锅桌上，速冻食品鱼丸虾丸的就会成为必备点菜，但是还有人没有意识到这类食物会对身体产生危害，*先它们本身也会因为是速冻食品的原因不新鲜，再者是食用它们容易造成消化不良，所以我们可以自制虾丸鱼丸哦，这样大家都能放心食用。一起来看看吧!
鱼丸、虾丸、蟹棒都属于仿生食品。是用低脂鱼加工而成的鱼糜为主要原料。从形状、风味、营养上仿天然海洋食品而加工制取。
观察这类食品包装的标签上发现，虾丸配料为鱼糜、淀粉、水、白砂糖等，有的还有虾粉但均不含虾肉。
既然肉的成分少
为何吃着香味浓、口感弹呢?
其实让丸子有弹性很简单，加入高弹素这样的食品添加剂就可以。当然卡拉胶还能让丸子吃起来有肉的感觉。
有些丸子还可能加入鱼肉香精、牛肉香精等添加剂，即使鱼肉和牛肉成分很少，味道也依然会很足。
些添加剂只要用量不超标，对身体倒无大碍。但如果是想将其当做海鲜食物补充营养的话，不仅不能补充蛋白质营养物质，碳水化合物却会因此摄入过多。
膳食中碳水化合物过多时就会转化成脂肪，储存于体内。另外这些速冻肉丸属于高热量食品。具统计，1两虾丸的能力至少相当于2两米饭。这对于心脑血管疾病、糖尿病患者无疑是“健康杀手”。
一个重量只有几克的鱼丸至少含有5种添加剂：硝酸钠和亚硝酸钠用来做发色剂，可以保持鱼丸色泽;乳化剂能让鱼丸口味更佳;抗氧化剂和抗冻剂能让鱼丸保存时间更长;另外还要用到防腐剂。 肉类食物中富含氨基酸和其他胺类物质，和亚硝酸盐结合之后，就可能生成致癌的亚硝酸胺类物质。化学生成的防腐剂其化学成分是以苯甲酸钠、三氯酸钾、亚硝酸盐为主。这些成分对人体都有危害。
自制鱼丸方法(同样适用于自制虾丸)：
1. 准备好所有的食材。
2. 葱姜切碎用温水浸泡备用。
3. 草鱼肉洗净去鱼皮，鱼肉切小块。
4. 把鱼肉用搅拌机加打成鱼肉泥。
5. 鱼肉泥放入盆中，加入一个鸡蛋，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，淀粉。
6. 再分次加入葱姜水进行搅打，搅打差不多10分钟左右，鱼肉泥上劲粘稠。
7. 锅中加入凉水开小*。把鱼肉泥用虎口挤出成为鱼丸。
8. 放入清水锅中。
9. 所有鱼丸做好，小*加热至浮起，撇去浮末。
10. 在继续煮上5分钟关*。
11. 做好的鱼丸可以随意搭配，或炒制，或做汤，连汤汁一起全部盛入保鲜盒入冰箱冷藏保存。
看来鱼丸虾丸之类的食物确实对身体健康有很大的威胁作用，那这款自制鱼丸对大家就很实用了，不妨试着学学，一定会比具有添加剂和防腐剂的食品更加健康卫生哦!
