面包糠是什么 面包糠可以做成什么东西

2018-06-14来源 : 互联网

很多喜欢吃面包的人可能都知道面包糠是什么东西吧,面包糠使用面包作为原料制成,经常被制作成各种食物,在我们生活中有很多广泛的应用。比如牛排、鸡排、汉堡包等一般的油炸食品,表面上都会加上一层面包糠,可以让食物的口感更加酥脆。

什么是面包糠?

面包糠即利用面包为原料制作而成,其实是一种被广泛使用的食品辅料,主要用于油炸食品的制作,如牛排、鸡排、汉堡等。平常的家常炸丸子,也可以在表面加上面包糠,起到很好的食用效果。

面包糠的主要作用是可以缓解食物在高温油炸时被炸焦的时间,并且可以使食物外表皮焦酥可口。

面包糠还有就是用于家常菜肉丸子的制作,如四喜丸子等,它的主要原料就有面包糠。

面包糠的作用

1、面包糠*基本的用法就是在做各类油炸食物时使用:将鸡蛋分离,只使用蛋清;将要炸的食物在蛋清中浸一下;再在外层包裹上足量的面包糠,就可以下锅炸制了;待外层微微变黄后再炸至金黄色即可。

2、在制作家常四喜丸子时也可以使用面包糠。将选用搅拌好的瘦猪肉馅和面包糠混合搅拌均匀,再加入其他适量的调味料,揉成大小相等的丸子,即可制作。

3、在各类点心上也可以用面包糠,在使用前要在点心外粘上少许蛋清,这样才能将面包糠很好的包裹在点心外。

面包糠制作方法

如果在市面上买不到满意的面包糠,也可以自己在家制作。

1、可用日常剩余的面包作为材料,将其切成小块。

2、倒入烤盘中均匀铺开,150度烤制。

3、烤制期间要将面包块翻动几次,以**面包块能够均匀酥脆。

4、待烤制成功后拿出晾凉,然后用搅拌机打碎成末。

5、将打碎的面包屑过筛。

6、剩余细细的面包屑就是制作成功的面包糠了。

7、将面包糠放置入干燥的瓶中,需要时取出即可使用了。

那么可以把面包糠用于制作什么呢?

无油炸鸡翅编辑

用料鸡翅(中)适量,面包糠适量

步骤

将鸡翅腌制20分钟。

在腌制到的鸡翅均匀裹上一层面包糠,备用。

在盘子上横竖摆一些筷子做成一个支架。

在支架上放上鸡翅。

微波炉中高*5分钟即可。

面包糠炸香蕉编辑

主料香蕉(青黄色)2根 ,面粉适量,面包糠适量 ,鸡蛋黄 1个 蜂蜜 随意 ,冰淇淋 随意

制作步骤1_香蕉去皮,各切成2半。(不要太熟了,皮呈青黄色*好)

2_蛋黄打散备用。

3_适量的面包糠放较大平盘。(我用的是橙色面包糠,白的也行只是颜色较浅而已)

4_适量的面粉,先把香蕉沾上一层面粉以容易裹上蛋液。

5_再裹一层蛋黄液。均匀滴裹住整个香蕉。

6_平底锅放少许油,用小*慢慢滴把香蕉煎至2面金黄微焦即可。

7_煎好的法式煎香蕉吃时可淋少许蜂蜜在香蕉上(我觉得香蕉已够甜,所以没淋,个人喜欢吧!),再配上一球口味自己喜欢滴冰淇淋。

面包糠确实用处多多,用于制作一些油炸小吃也很是不错哦,但是要注意哦,面包虽好,但可不要贪杯哦,因为它会带来一些高热量从而引发一些不必要的问题哦!希望对喜欢面包糠的朋友有一定的帮助。

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