我点的鱼香茄子为啥没有鱼？鱼香茄子怎么做？

鱼香茄子是我们餐桌上常见的一道菜，吃过它的人都知道鱼香茄子里面是没有鱼的。但*近深圳一家快餐店却因为鱼香茄子这道菜争论了起来，一位老伯跟**理论起来：为什么鱼香茄子没有鱼?你知道鱼香茄子有哪些材料吗?鱼香茄子怎么做呢?

5月25日，深圳的一家快餐店招呼了一位老伯，这位老伯点了一道鱼香茄子的菜和一瓶酒。老伯吃了一口鱼香茄子这道菜后，就和快餐店**理论起来：为什么鱼香茄子没有鱼?

对于老伯这样的疑问，快餐店**自然是很无语了，但同时也向老伯解释：鱼香茄子本来就是没有鱼的。老伯对于这样的回答很是不爽，而且还声称我吃了二十几年了。

店家**娘对老伯的二十几年进行了反击：吃100年都是这样!

后来厨房的大叔也出来和老伯解释，可是老伯怎么也听不进去!

*终老伯只付了酒*，鱼香茄子的*没有付，店家**也并没有说什么。

鱼香茄子是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。鱼香系列的川菜，*主要的辅料郫县豆瓣。主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。

主料：茄子600克

辅料：五花肉100克

调料：酱油10毫升、醋1茶匙、姜2片、蒜3瓣、淀粉1茶匙、植物油6茶匙、豆瓣酱1茶匙、泡红椒3个、细香葱半根、水半碗、白糖1汤匙

鱼香茄子的做法

1.将茄子洗净去蒂，切成长条，泡椒和豆瓣酱都剁细

2.将五花肉先切成薄片，越薄越好。然后将肉片切成肉丝，再进一步切成小肉丁，将肉丁剁成肉蓉

3.将煎锅或炒锅放入4汤匙植物油，端起锅转一下将油铺满锅底，加热至7成热，放入茄条，中小*将茄条煎炒至软且煎上色盛出

4.不用刷锅，烧热锅后再倒入2汤匙植物油，凉油放入剁好的泡椒和豆瓣酱，小*将锅内油炒至红色，再放入葱姜末炒出香味

5.将肉末放入锅中炒至变色，再放入刚才煎好的茄子

6.倒入10毫升酱油，1茶匙醋，1汤匙白糖调和好的调料汁炒匀

7.再倒入清水半碗，大*烧至冒泡，盖上盖子小*焖3分钟

8.放入蒜末炒出香味，然后倒入水淀粉翻炒，直到汤汁浓稠即可，将砂锅或小砂煲烧热，倒入炒好的鱼香茄条，撒上少许绿葱花做点缀即可。

鱼香茄子是四川比较出名的一道菜，主要辅料就是豆瓣，由于它的味道厚重悠长，余味缭绕，故被称为余香，因此就有了鱼香茄子这一说法，这也是为什么鱼香茄子没有鱼的原因了，所以这位大伯争论也是没有必要的，大家生活中可以做做这道鱼香茄子!