虹鳟鱼是三文鱼吗？如何分辨虹鳟鱼和三文鱼?

虹鳟鱼是三文鱼吗?*近虹鳟鱼和三文鱼的区别引起了争论，虹鳟鱼其实是一种食用鱼，在我们生活中不太常见，虹鳟鱼含有丰富的蛋白质和微量元素，它和三文鱼还是有很大区别的，那么如何区分虹鳟鱼与三文鱼呢?虹鳟鱼与三文鱼有什么区别?让我们一起来了解下吧!

但近日来，关于三文鱼的报道激起千层浪，有报道指出我国的青藏高原很早以前就开始养殖三文鱼，目前已经占据了国内三文鱼三分之一的市场。

微博上一位认证为水产**的大V“开水族馆的生物男”转发了该报道，并称，所谓国产三文鱼和消费者所熟知的三文鱼不是一种鱼，实际上是淡水虹鳟鱼，寄生虫可直接寄生人体，生吃存在很高的风险。

虹鳟鱼是不是三文鱼?

我国养殖的“国产三文鱼”其实是虹鳟鱼。

对于虹鳟鱼到底是不是属于三文鱼的一种，双方各执一词。

支持方称：在中国市场上，通常所说的三文鱼是鲑鳟鱼类的商品名称统称，并非一种鱼的科学名称。正如国人目前餐桌上吃的金枪鱼，包括黄鳍金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、鲣鱼等。三文鱼也同样包含大西洋鲑、太平洋鲑、虹鳟等多个种类。

反对方则称：我们通常所说的三文鱼，其实是“Salmon”，属于大西洋鲑，这是一种海洋鱼类。虽然虹鳟属于太平洋鲑属，但虹鳟的通用英文名是rainbow trout，所以“Salmon”通用名概念中虹鳟被排除在外了。

如何分辨三文鱼和虹鳟鱼?

价格

三文鱼：基本上*贵的挪威三文鱼的市场价大约在80-100元/斤;虹鳟鱼：国内养殖的虹鳟价格大约在30元/斤。价格还是可以反映一定的食材真实性的。

肉色

三文鱼：挪威三文鱼脂肪相对含量更高，肉色偏橙黄色、表面的白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊。而加拿大三文鱼脂肪含量相对较少，肉色偏红、表面的白色花纹不明显;虹鳟鱼：脂肪含量少，线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显。

厚度

三文鱼：鱼片一般都是切成厚块(0.7cm-1cm左右)，厚度很厚;虹鳟鱼：由于肉质比较硬，是不能切这么厚的，不然咬着费劲。

光泽

三文鱼：看着有油油的光亮，在灯光下会隐约反光;虹鳟鱼：在灯光下黯淡无光。

口感

三文鱼：比较**的三文鱼因为可以切的很厚，所以入口结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉，因弹性十足，在咀嚼的时会有肉不断挤压牙齿和嘴巴的感觉;虹鳟鱼：没有这个感觉。

种类

虹鳟鱼是淡水鱼，三文鱼是海水鱼。

关于虹鳟鱼和三文鱼的争执，小编想说两者之间还是有区别的，它们在厚度、口感、光泽、种类上等都是不一样的，别再认为虹鳟鱼就是三文鱼了，而且我国养殖的国产三文鱼就是虹鳟鱼，如果不知道如何区分虹鳟鱼和三文鱼，大家可以按照我给大家介绍的区分方法进行区分额!