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天气越来越热，小龙虾也大量上市，作为夜宵标配—小龙虾，已经让人垂涎三尺了，但近日一则关于女子吃小龙虾致休克的消息让大多数网友不敢吃小龙虾了，爱吃小龙虾的朋友有很多，那么你知道小龙虾哪些部位不能吃吗?如何安全吃小龙虾呢?
近日，**朋友圈里，一条关于吃小龙虾的消息被市民疯传，消息中称，一张姓女士和朋友相约一起去吃夜宵， *终被路边的爆炒小龙虾吸引，看到色香味俱全的小龙虾，张女士和朋友大快朵颐。
没想到，等张女士回到家没多久，就开始出现**呕吐、四肢起红疹子的症状。当时她也没在意，直到深夜，症状越来越严重，意识开始处于模糊状态，其丈夫才将她送到医院。
抵达医院后， 张女士不仅血压直往下垮，而且还出现休克症状。等医生检查时，发现其喉头水肿将咽喉堵了一大半， 而且满身的红疹， 医生马上确诊是异性蛋白过敏引起的。并立即给张女士注射肾上腺素，同时进行抗过敏*疗，经过半个多小时的紧急*疗，张女士才脱离危险。
小龙虾咋吃?小龙虾哪些部位不能吃?
1.小龙虾的头不能吃
从健康角度来说，不建议吃虾的头部。虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。小龙虾的头部是吸收并处理毒素*多的地方，也是*易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的虾头部千万不要食用，更不能生吃，可能引起过敏和急性肠胃炎，严重的会导致肺吸虫病。
2.小龙虾的虾线不能吃
小龙虾肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。
3.小龙虾的虾黄不宜吃
在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，*好是不吃。虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也容易受到污染。从检测来看，虾肉很安全，一般没有什么重金属污染，但是有一些样本，虾子脑部重金属会有一点超标。虾黄位于头部，容易遭到污染。
4.小龙虾的虾腮不能吃
虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏，而大家常说*“脏”的地方，其实是位于虾的鳃部。虾主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时*好不要吃鳃以上的部位。
安全吃小龙虾的原则
1、一定要清洗干净
活龙虾在买来后，*好放在清水里养24—36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳*好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部*容易藏污纳垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。
2、煮虾前去头要煮透
在被污染的环境中，小龙虾吸附的能力特别强，它有可能把对人体有害的重金属吸附进去，当它吸附重金属元素后，头部会自然产生一个“囊”，把重金属包裹起来。同样，龙虾头部是*易积聚寄生虫的部分，所以吃的时候要去头。要是煮之前能将头去掉*好。
3、吃虾要有节制
吃虾时要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，*好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。
4、死掉的小龙虾不要吃
小龙虾体内蛋白质构成中含有大量组氨酸。小龙虾死后，组氨酸迅速转化成有毒物质组胺，就是烧熟后也很难消除，因此对人体有较大危害。
5、过敏者不吃
对于小龙虾过敏体质者，食用后确能引发强烈过敏反应，过敏反应体现在皮肤、呼吸道黏膜上，过敏反应有时立即发作，也有间隔发作的。外地曾有人吃龙虾过敏致死的病例。另外，小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。
小龙虾虽然好吃，但它的饮食禁忌大家也要重视，小龙虾自身含有细菌和寄生虫，在吃之前一定要清洗干净，对于过敏患者*好不要吃小龙虾，如果一旦出现过敏反应，应立即前往医院*疗，否则可能会导致休克甚至死亡额!
