2018年牦牛肉多少钱一斤

耗牛肉干是利用新鲜牛肉进行传统烹饪秏制而成，口味具有五香、麻辣等多种口味，是常见的旅游、休闲零食，因耗牛肉口味酥香，营养价值**，所以普遍价格比较贵，那么让我们来具体看看2018耗牛肉的价格吧!

据了解，在牛肉主产区之一的内蒙古，*近牛肉价格一路上涨，均价已经达到60元/公斤左右，其中牛梅条、牛里脊等部位，市场零售价已经达到了72元/公斤。当地养殖场负责人表示，眼下很多合作社面临牛源紧缺的情况，连小牛的价格比去年涨了超过10%。

而除开零售市场，正宗的风干牦牛肉比较贵两百左右一斤。**牦牛肉品种多样，制作方式上也有差别，建议 买风干牦牛肉，味道还不错，麻辣适中。价格上记住，100元以下的水分都比较重，可能是藏猪肉做的，正宗的价格有140到180不等。

食用方法

做成牛肉干

原料

牛臀尖肉500克(黄瓜条肉)豆油500克(实耗75克)大葱50克，生姜25克精盐20克，酱油20克料酒15克，白糖25克花椒5克，芝麻10克(焙好)辣椒油5克，干红辣椒5克味精5克，牛肉汤750毫升，芝麻盐15克。

制作过程

1、牛肉改成两个整齐的块;大葱去皮;洗净，剖开切成段;生姜切成片;干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节;芝麻焙好炒熟。

2、牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺*上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。3、炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。

4、锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之。油稍凉一些，放入干红辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，用中等*力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油，撒上焙好的芝麻。

5、食用时拣去辣椒、葱段和姜片，入盘。

一道美味十足的休闲食品耗牛肉干就做出来了，牦牛肉干营养极为丰富，含蛋白质24.69%，矿物质1.33%，其红血球、血红蛋白比黄牛高50-100%。其营养价值高于黄牛，仅血红蛋白质就高于普通黄牛50%。牦牛一般不劳动，故其肉质比黄牛鲜许多。牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。

它富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。其中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

怎么样耗牛肉的价值真的不错吧，虽然正宗的牛肉价格昂贵但是偶尔能吃吃也是很不错的哦!