惊讶！原来街边小吃竟然是这样做的！制作大解析

在都市生活中忙碌了**的你是不是也想跟着三五好友去过过街边暴走压马路的日子，说起街边自然是少不了那些个让大街小巷都充满盎然生机的诱人美食了，但是身处闹市不得闲的感觉很受理解，那么我们就偷闲看看哪几款美食能通过亲力亲为就能自我享受啦!

1、酸辣粉

主材：红薯粉条

配料：油酥花生、黄豆、蔬菜、葱、香菜(切段)

调味汁：高汤、花椒粉、酱油、醋辣椒油

步骤：

提前用牛腩熬高汤(当然也可以用骨头汤等代替);再将花生和黄豆提前酥好;调入酱油、米醋、香醋、大头菜粒、油酥花生、油酥黄豆、葱花、香菜梗碎、辣椒油、花椒粉等调料后;然后冲入一大勺滚开的高汤和一大勺开水就完成了酸辣粉佐料的调配啦!将红薯粉烧开之后，捞起至调料碗中就好啦!

酸辣粉自然是四川重庆的传统名小吃啦!如果你真的做出了正宗地道的口味，就会具备了麻、辣、鲜、香的特点哦!

2、鸡蛋仔

主材：水70ml、蛋一个、糖70g、低筋面粉70g、泡打粉4g、玉米粉2g、香草精一小匙、番薯粉14g、牛奶14ml、融化奶油14g

步骤：

先将所有湿性材料全部打在一个容器内；再将鸡蛋仔模具刷上油；把所有干粉类结合在一起；待模具加热之后, 倒入适量的粉浆；再把干粉材料和湿性材料混和搅拌均匀；两面各烤2-3分钟就完成啦!

是不是觉得很简单呀，这个鸡蛋仔的味道香甜软糯，让人吃过一次就爱上，如果喜欢的朋友自己多多尝试几次，相信掌握窍门之后就能**的享受自己的手艺啦！

3、肠粉

主材：粘米250g、水750g、生粉15g、瘦肉末少许（多少全凭自己的爱好）

步骤：

先将粘米洗净，泡水7个小时以上；再连米带水一起放入破壁机里打成细腻的米浆；完成后倒入盆里，加15克生粉，加15克生油搅拌均匀；然后将锅中放油烧热，放入猪肉末和两勺味极鲜酱油，一勺豆瓣酱炒熟备用。随后在蒸锅中放水，烧开，烤盘或者披萨盘，洗净放入锅里一起蒸1-2分钟；之后拿出来，舀上米浆，撒上炒熟的猪肉末和葱花，放入锅里大*蒸1-2分钟蒸好的肠粉盘拿出来放凉；*后，用刮板和其他的工具将肠粉铲起，一边铲一边卷或者推在一起。这样一道好吃的肠粉就做好了。

这道肠粉虽然工序相对比较麻烦，但是吃过的朋友都知道它晶莹剔透的外观下具有鲜香爽滑的口感，多尝试几次就会呈现不一样的口感效果啦！

以上就是我个人比较钟意的几款街边小吃的简单做法啦，希望大家在业余之时可以多做做这样的实际操作，既可以品尝到自己做出的*特味道，又能增长食材搭配的中的经验知识何乐而不为呢！