南瓜有哪些营养价值？南瓜怎么做好吃呢？

南瓜是我们生活中非常常见的蔬菜，有着不可忽视的营养价值，尤其是老人和小孩都非常喜欢吃南瓜，南瓜清甜软糯而且易消化，是个不错的营养食物，你知道南瓜有哪些营养价值吗?南瓜怎么做好吃呢?一起看看简单的南瓜做法吧!

南瓜有什么营养价值?

南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防*夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。

黄色果蔬还富含两种维生素A和D;维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。

此外，南瓜中对人体的有益成分还有：多糖、氨基酸、活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等。还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶。各种成分的功用：

1、多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

2、类胡萝卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

3、矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

4、氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

5、脂类物质：研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及**腺增生具有良好的*疗和预防作用。

南瓜怎么做好吃?

蒸南瓜的做法：

**步，将南瓜切下一小片，洗好切成小块。

**步，将南摆好瓜放在盘子上，在蒸锅里加入足量的水。

第三步，将南瓜连盘子隔水放在蒸锅上，打开开关，二十分钟后就可以拿出来了。

蒸好的南瓜味道清淡，可以适量的放一点蜂蜜。

南瓜饼的做法：

**步，取适量上面做好的蒸南瓜，放在碗中，用勺子背面将其捣成南瓜泥。

第二步，在南瓜泥中加入足量的糯米粉，将其揉成南瓜面团，然后添加一点食用油，放在一旁。

第三步，十几分钟后等南瓜面团发酵以后，每次从上面均匀地取下一点面团，揉成扁平的小面团，做成南瓜饼。

第四部，将煎锅中加入适量的油，放入做好的南瓜饼，开始煎煮，注意两面都要煎熟。

南瓜含有丰富的维生素和蛋白质，这对人体的健康是非常有利的，另外吃南瓜还能化痰排脓、驱虫解毒，生活中大家可以多吃这道蔬菜额，而且南瓜的制作方法也很简单，蒸南瓜和南瓜饼就很好吃了!妈妈们也可以做给孩子吃哦!