那些失败的餐饮创业

切勿跟风，理性创业

在我们餐饮创业的时候，切记不能跟风。有许多创业者，看人家在某个地方开了一家餐饮店，十分**，自己也不实地考察，就跟着别人在那个地方开了一家餐饮店。却不知，有许多地方的消费者其实是固定的，一家餐饮店，或原有的几家餐饮已经**能够服务消费者，或者说是达到了饱和，你自己再去开一家餐饮店的话，消费者倒是有了更多的选择余地，但每家店的利润便少了很多。这往往会造成“供大于求”、“规模成本递增”的经济效应。产生这种效应之后，店家往往选择调低价格来让自己更有竞争力，如每家如此，便会形成一种恶性竞争，他们以前的商店会有老顾客，而作为新的竞争者的你来说，受到的伤害*大。

端正态度，价格合理

每逢过年过节啊，网上就会曝光出一些“天价虾”、“天价鱼”。有些心急的商家就想趁逢年过节这些天大捞一笔。特别是对待那些来旅游的游客，对他们收取高额的费用。但这无疑是*冒险的**方法，也是*不道德的**方法。如果被新闻媒体曝光的话，那就只有等着关门大吉了。虽说如此，每年还是有很多这样的商家被曝光。所以我们在创业的时候，要把顾客放在*位，拥有良好的服务态度，合理的价格才会形成良好的商誉，才能拥有稳定的顾客源。急于求成反而会收到不好的效应。

立足市场，把握信息

我们创业的时候一定要立足于市场，把握市场需求信息。以前有一家西餐餐饮店在我们小镇上开业。确实，在我们小镇上它是**家西餐店，没有竞争对手，整体装修也特别漂亮，是我们镇子上*好看的一家餐饮店。开业的前几天生意也还算不错，可是越到后面生意就越不好，人越来越少。这是怎么回事呢?究其本因还是因为镇子上一般都是老人和小孩，中年人都外出打工了，本来这里的经济也不算是发达。西餐店刚开业的时候，大家都图个新鲜，就想来尝试一下西餐到底什么味儿。而许多人一辈子也都生活在小镇上，其中国传统饮食习惯也根深蒂固，大多数人都接受不了有点生的牛排，吃不惯沙拉酱。况且，西餐本来就要比一般的中餐贵一点，许多人选择吃几块*的豆花饭也不选择西餐，久而久之西餐厅入不敷出，还是破产了。西餐在镇上是没有远大的市场的，如果当时创业者能有效把握信息也不会弄得破产。

餐厅创业失败的案例有很多很多，要想避免失败，那要求创业者有一双慧眼去观察市场，地理位置，人流量等等，立足服务，提高质量，相信你的店面一会开的红红**。