小龙虾旺季会出现断供涨价潮吗?

按照惯例，每年的这个时候正是小龙虾批量上市的旺季，特别是湖北、江苏等地。但是，小编注意到，截止到目前为止，小龙虾的源头价格还是在持续上涨，并没有像去年那样回落，甚至还有暴涨的姿态。有不少小龙虾**都在朋友圈诉苦：千万不要上演去年的断供和疯涨……

刚入4月，就迎来了夏季*受人们欢迎的小龙虾的早市，很多餐厅早早的就打出小龙虾的招牌，然而一些**虾粉们却对此并不买账，新鲜度不够、个头太小、口感欠缺，特别是近一段时间以来，小龙虾批发价上涨、缺货断供的消息频出。这些问题也让早早就上市的小龙虾市场喜忧掺半。

今年小龙虾的价格比往年要高了不少，小龙虾价格大涨的原因究竟是什么?到底是什么阻碍了它发展的脚步，它的未来又将走向何方呢?

小龙虾价格反季节大涨，餐厅**四处找虾

小龙虾的*爆季节已经来临，然而，愈是*爆，愈是令很多餐饮**苦不堪言。很多小龙虾店今年生意虽然还不错，但是小龙虾的进货价格却一直在涨，但在大部分餐馆的菜单上，小龙虾的价格并没有上调，这让很多**倍感压力。

由于近年来，在餐饮市场上，小龙虾一直备受青睐。而且每年的六七月份，都是小龙虾上市的旺季，按理说价格应该回落才对。但是今年的货源太紧张了，很难搞到货源，所以出现价格反季节上涨，让不少餐馆**们有点慌了手脚。

小龙虾供不应求，进虾全靠*

今年的小龙虾市场供不应求，尤其是现在气温升高了之后，很多农户的虾价越卖越高，真正的原因就是缺货。湖北荆州当地的养殖大户告诉我们：这一段时间，他每天都会接到一个又一个催他发货的电话。虽然价格涨了是好事，但他却高兴不起来。原因是这段时间小龙虾的产量少，当初**给客户的供应量**不了，涨价都发不了，只能去跟客户一一道歉。

对于很多小龙虾餐厅，尤其是没有固定供货商的单店经营**来说，虾农无法和餐厅直接对接，而且小龙虾产业上下游信息的不通畅，导致反馈给餐厅的信息有误，一不注意就让他们损失惨重，所以，他们随时都要准备加入一场*虾大战中。

小龙虾已经成为人们夏天必不可少的美味，对于吃货来说，没吃小龙虾的夏天是不**的。夏季吃虾的人越来越多，我们可以看到大街小巷都是吃龙虾的，消耗量非常的大。并且吃的人越多，就会造成供不应求，供不应求自然就会涨价了。