餐厅如何控制成本

餐饮行业是一个稳定发展的行业，也是朝阳行业，很多创业者挤破了头想要在这个市场上占有一席之地，但是开一家店铺不是一件简单的事情，需要知道的知识有很多。比如说，餐厅如何控制成本等等，很多投资者容易走进一些误区，直接影响了服务质量，损失了大批顾客，这对长期的发展是很不利的!下面一起来看看有哪些误区不能碰吧。

误区一：餐饮加盟店降低设备用品质量。采购时贪图便宜惹的祸，不是根据合理的市场调查购买物美价廉的商品，而是用低价采购一般的设备或用品，以降低成本，;在后续的日常维护上更是不注重，这样就增加了设备报废的风险和更换的频率等等，也是变相的提高了成本;如果不及时发现这些问题，*终会直接影响了餐厅的服务质量。

误区二：餐饮加盟店压缩正常营业费用。餐厅如何控制成本?这还是每个餐饮人都会思考的问题，一般一个大型餐厅的营业费用一般有25项之多，其中，除了工资、折旧、大修理费、水电费、物料消耗等大额项目外，还包括宣传促销、教育培训、劳动保护等多种费用。在不浪费的前提之下，以上费用是不能节省了，特别的物料消耗和各种修理费上，一定要高质量的服务和用餐环境。

误区三：餐厅如何控制成本?餐饮加盟店在控制成本费用时，每个餐厅经营管理者都应该牢记两个公式，即利润=价格-成本和价格-低成本=低质量。前者是日本出名企业丰田汽车公司的经营观，其基本涵义为在产品价格由市场决定的情况下，减少成本就能增加企业利润;后者则是对个公式的约束，对餐厅而言，降低成本就意味着，采购时就会选择一些残次的食材或者耗材等，这让做出来的美食只会让顾客离你的餐厅远去。

虽说餐饮生意竞争比较大，但是为了节省成本，而降低产品的质量只能是**前景，这是一个非常低级的错误和做法。所以，今天小编介绍的餐厅如何控制成本的三个误区创业者们千万要注意，这样才能更加**稳定的发展下去。

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