餐饮网
餐饮网
现在很多人创业都是脑子一热，但是现实往往会给他们一个响亮的耳光，有人说每十个中国人就有五个人选择创业，而五个之中三个选择餐饮行业。根据调查，我国有76%的上班族有意创业，*选也同样是餐饮行业。
虽然餐饮创业的失败率一直**不下，但是还是有很多人投身餐饮行业，小编认为主要是以下几个原因：
1.开店理念违背市场。不以市场需求为发展，特立*行的以为好吃就行，从而脱离了实际，自然是失败告终;
2.错误选址。一个好的店址就是成功的一半，选择错误的主要原因一般是没有了解清楚城市的规划要求;
3.缺乏专业团队。俗话说术业有专攻，没有专业的运营和产品团队，人才建设跟不上发展速度;
4.体质建设不完善。不懂薪酬体系、奖励体系和财务体系。
餐饮行业投资者要如何避开这些短板呢?下面和小编一起去看看开餐饮店需要知道的事情吧!
1、关于市场的方向与定位
餐饮行业按档次可分为高中低档，按类型可分中餐、西餐、休闲餐、快餐等，种类繁多，传统新奇杂糅在一起迸发出新的创意，这给餐饮行业带来了更广发的发展前景。
做定位的一切以市场需求为标准，切勿把个人兴趣一腔情愿当作市场需求，要明确目标群体。*后多观察多分析。
2、目标人群分析
市场定位和目标人群之间的关系是不可分的，一旦确定了市场定位也就对目标人群更加的明了，就可以“对症下药”了。
对于目标人群，我们要了解他们处于什么样一个阶层，他们有什么样的消费习惯和心理，同时也要在食物口味和种类上下功夫，这一步骤做的好后期的运营方向也就清晰了。
3、项目的选择
项目的选择关系到后期的店铺的菜品的口味、品质、搭配、餐具以及定价等，所以一定要明确自己要选择什么类型的项目，可以根据目标顾客的消费水平和消费习惯作为参考。
4、店址选择
选址是非常重要的一点，可以根据目标客户的活动区域选择。但是人流量和地理位置也是不可忽略的重要参考条件。
5、装修风格及设备装置
店铺确定***选择和目标人群之后，装修就显得简单了，可以根据市场定位和目标客户决定装修风格了，可以迎合目标客户的喜好。
6、人员配备
人员配置一般分为服务员、传菜员、厨师、收银等，餐厅招牌等，部分岗位可以结合店铺的实际情况做调整，招员工可以和装修同时进行，这样就有足够的时间进行岗前培训。
7、运营及营销方案
一切准备就绪之后就是开门迎客了，面对顾客*后也是*重要的就是营销，无论什么行业都要考虑一定的营销，当下新媒体、**、微博这些都是不错的营销平台。
