干锅茶树菇是川菜吗?怎么做

干锅茶树菇是一道常见的菜，很多地方都能吃到，那么干锅茶树菇是川菜吗?干锅茶树菇的做法窍门是什么?下面小编为大家介绍相关详情......

干锅茶树菇是川菜吗

并不是，干锅茶树菇是一道湖南家常菜，湖南菜和川菜 有一个共同的特点，就是味道比较重，口味偏辣。

干锅菜是近年来较为流行的一种菜式。它*先是在湖南、湖北、江西一带流行，后被川厨引进并提升，形成了系列干锅菜肴，如干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、干锅蛙、筒笋鸡等。干锅菜是相对于*锅而得名。*锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料;而干锅菜汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。

在操作上，干锅比*锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。与*锅相比，干锅还没有出现全国性的强势品牌，是市场潜力十足的餐饮种类。其主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅虾、干锅排骨、干锅牛肉等。

干锅茶树菇的做法窍门

材料：茶树菇200g，五花肉100g，朝天椒20g，青辣椒30g，洋葱100g，蒜子5颗，小葱2根，姜10g，香辣酱1勺，白糖5g，鸡粉5g，料酒5g，花椒2g

做法：

1、将干茶树菇泡发，切**部，装盘备用。

2、五花肉切片，蒜子切颗粒，姜切丝，小葱切段。

3、青辣椒切小段，朝天椒切段。

4、油下锅，六成热时倒入五花肉，放适量料酒，炒至焦黄。

5、花肉焦黄后，放入姜蒜。

6、姜蒜微炒一下，放入花椒、香辣酱。

7、香辣酱炒匀后，放入朝天椒，青辣椒。

8、 朝天椒、青椒炒十秒，倒入茶树菇，适量盐，翻炒1分钟。

9、倒入适量水，撒入白糖、大*煮2分钟，鸡粉调味。

10、洋葱切丝，放入小锅仔垫底。

11、将炒好的茶树菇倒入小锅仔，撒上葱段，小*慢煮，一道香辣可口的干锅茶树菇就完成了。

以上是小编为大家介绍干锅茶树菇是川菜吗相关详情，供大家做参考!