猪皮冻怎么凝固?怎么做不腥

说起猪皮冻，很多人在做猪皮冻的时候会有很多疑惑，为什么自己做的猪皮冻不会凝固呢?猪皮冻腥味太重了怎么办呢?猪皮冻要怎么做才能透明呢?下面小编为大家介绍相关详情.....

猪皮冻怎么凝固

做肉皮冻，*先是把买回来的肉皮清洗干净，然后先放在锅里稍微煮一下，然后捞出，用刀刮去里层的肥肉和外层的脏东西，干净之后再切成小丁或是小条均可，再放入高压锅里倒入适量的水，少许生姜、花椒，压30分钟左右即可。然后盛在一个容器里，等到晾凉之后，放到冰箱冷藏室中，一个晚上肯定硬硬的了。可千万别放食用胶，尽管是食用的但是本人认为总会有不好的地方。

猪皮冻怎么做不腥

食材：猪皮、酱酱油、花椒、老抽。姜片、葱段适量

做法：

1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟

2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心

3、把收拾干净的猪皮切成细条

4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍

5、把花椒大料装调料盒，加点盐，酱油，老抽(不喜欢颜色的就不加老抽了)姜片、葱段

6、大*烧开，转为小*慢慢熬，大概熬1小时

7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了

8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。

以上是小编为大家介绍猪皮冻怎么凝固长相关详情，供大家做参考!