枣泥山药糕怎么做好吃?

舌尖3中提到了一款**——枣泥山药糕，这款糕点在《红楼梦》第十一回中也提到过，是贾母大年初一赏给秦氏吃的。那么枣泥山药糕怎么做好吃?下面小编为大家介绍相关详情....

舌尖3中的枣泥山药糕怎么做

做法：

将山药水泡去涎，削压成泥;红枣去核，蒸制处理为枣泥;用枣泥为馅，山药泥做皮，并以花模压制成型即可。

功效：

红枣补脾生血，山药健脾益肾，糕品味道清甜，甘能入脾，易于消化，是自古流传已久的病中滋补品。

原料：

山药适量、红枣适量、奶粉适量、玉米淀粉适量、白糖适量

具体步骤：

1、准备好原材料，山药要挑选新鲜、水分足、外皮无破损的

2、山药洗净表皮后切段，置于温水中浸泡半小时。捞出，削去外皮，切成小块。

3、红枣用清水洗净，用温水浸泡5分钟。捞出去核，对半切开;

4、将切好的山药红枣上锅蒸40分钟。

5、取出蒸好的山药和红枣，分别用铁勺碾压成泥状。

6、在碾碎的山药泥中，加如适量的白糖和奶粉搅拌均匀。

7、玉米淀粉用*小*，慢慢炒熟，过程中要不停的翻炒。这个工序很费工夫，要耐心!

8、带上***手套，取山药泥做皮，上面放枣泥馅，包好，搓成汤圆的样子。

7、压花模具里撒上少许熟淀粉，把搓好的山药红枣泥放进去。

8、压一下，倒扣出来即可。

小窍门：

1，山药*好选择口感绵软的那种，脆的不适合做糕点。

2，山药泥很难成型，可以掺入一些干奶粉，还可以添加奶香味。

3，红枣压成泥后很少，所以红枣要多准备一些。

以上是小编为大家介绍枣泥山药糕怎么做好吃相关详情，相信大家一定有所了解了吧!