腊肠和香肠有什么区别?

很多人对腊肠和香肠分不清楚，以为腊肠就是香肠，香肠就是腊肠。那么，腊肠和香肠有什么区别呢?下面小编为大家介绍相关详情.......

腊肠和香肠有什么区别

腊肠和香肠有什么区别腊肠俗称香肠，腊肠其实就是香肠。年前大盛的灌香肠说的也是做腊肠。因为多是在寒冬腊月做的，所以叫腊肠，每年腊月季，腊肉、腊肠、腊鱼等特别受欢迎。

不过，香肠这个词范围更广，除了腊肠外，有的地方还会把*腿肠、玉米肠、血肠等，这些都称为香肠，统一为食用肠类。

而实际生活中，人们为了方便，也习惯把香肠和腊肠区分开来。香肠、腊肠、*腿肠都赋予了不同的概念。

DIY腊肠

材料主料：瘦猪肉1750克，肥猪肉500克，猪小肠300克，

调料：酱油20克，白砂糖4克，白酒2克，盐8克

做法：

1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入盐后拌匀腌透。

2.干猪肠用温水浸软留用。

3.将老抽，砂糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌匀后腌约15分钟使用。如喜欢吃生抽味道，老抽可改用生抽，或两种都采用变可。

4.猪肠取出倾去浸用的温水，仍放回盛器中，以草绳或细绳扎住一端，另一端套入漏斗缚紧，然后将猪肉塞进漏斗通到肠内，肠内因压入空气发生膨胀，可依照烧桂花肠制作时的方法处理，用针穿刺肠*下位置，使空气从孔眼泄出，同时把肉粒压下。

5.全部肉粒纳入肠内，先将漏斗一端的肠口扎紧，然后用细绳约距离四五寸结一扎结，使成一段一段的形头，并在每隔两段处用约10寸的较长细绳，以便套挂竹竿上晾晒。

腊肠的禁忌人群

心脑血管系统疾病，内分泌系统疾病患者不宜食用腊肠。

以上是小编为大家介绍腊肠和香肠有什么区别相关详情，供大家做参考!