春饼的面怎么和?怎样做春饼又薄又透亮

2018-02-06来源 : 3158餐饮网作者:立雪

春饼它非常薄也很透,里面可以卷上各种你想吃的菜,非常的美味。那么春饼的面怎么和?怎样做春饼又薄又透亮?下面小编为大家介绍相关详情......

春饼的面怎么和

将水烧开后,凉五分钟左右,在水温还较烫的情况下,和出来的面会很劲道有嚼劲,面要和的稍微软一点,揉到手净盆净之后呢,让面醒半小时左右,然后再揉一遍,可以放一点食用油进去防止面太软沾盆和手,然后就可以分剂子擀了,擀的时候撒面会比放油容易擀,擀的稍微薄一点,近乎于都可以看透了,下锅很快就能出来一张,出锅后,放在盆里盖上盖,用饼的热气腾一腾,以后出来的也都放进去,然后等所有的都弄完,吃的时候就比较软了,我是单张单张的烙出来的,你也可以两张两张的做,就是中间需要涂一层油,出锅后晾凉一揭就开,我觉得做出来的很有嚼劲,不知道你是不是也是这样做的。

春饼的面怎么和是有很多讲究的,另外,在春饼配菜里,我们也要注意。根据北方人口味的不同,春饼里面所加菜系也是不一样的。但是香葱及甜面酱是不可或缺的调料。

怎样做春饼又薄又透亮

【主料】中筋面粉250克、开水150克

【配料】生菜100克、干木耳10克、鸡蛋三个、芹菜两根、黄瓜一段、大葱一段、红柿子椒一块、瘦肉100克

【调料】生抽适量、盐适量、淀粉适量、油适量、自制剁椒酱适量

制作步骤

约80度的开水倒入面包机桶里,加入面粉、少许盐。

启动面包机揉面,揉到面团光滑,盖上湿布,饧发半小时。

准备好其他材料,干木耳提前泡发好。

黄瓜切成细条,大葱切成细丝。

芹菜、红柿子椒、泡发木耳,均切成丝。

瘦肉切成丝。

瘦肉里加入适量盐、生抽、淀粉,抓匀,然后将肉丝炒好出锅待用,锅里再放入适量油,放入木耳、红柿子椒、芹菜翻炒,加入适量盐翻炒均匀,倒入炒好的肉丝翻均匀,出锅装盘。

饧好的面团擀成3毫米左右的片,用酒杯口刻成圆片。

将每个圆片表面刷一层油。

将一个圆片刷油的一面朝上,另一个圆片刷油的一面朝下,两个叠放一起,用擀面杖擀成薄薄的片。

电饼铛预热,调到“煎蛋薄饼”,放入饼。

等饼表面鼓起,翻一面。

煎熟后趁热将两片撕开。

电饼铛里刷上一层油,将鸡蛋煎熟。

饼卷上其他做好的食材就可以美美地享受美味啦。

以上是小编为大家介绍春饼的面怎么和相关详情,供大家做参考!

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