熟食加盟店该怎么备货才最好?

2018-02-01来源 : 3158餐饮网作者:立雪

熟食在餐饮市场中占有很重要的地位,店铺内丰富的熟食种类为消费者们提供了多样的选择,熟食店的备货就需要掌握方法了,那么熟食加盟店该怎么备货才最好呢?下面小编为大家介绍相关详情.......

熟食加盟店该怎么备货才最好

1、能安全存放的食材可以多购买一些

熟食加盟店可以制成熟食的食材很多,有一些可以存放几天,这些产品可以一次性多买一些存放在店内,这样批发购买可以与店家商议食材的单价,以较低的价格购进,这样不仅节约了成本,若是造成损失,损失的金额也会少一些。

2、不宜存放的食材宁少勿多

对于那些不宜存放的食材,每日宁愿买少了不够卖,也不能买多了放在那边坏掉。对于因为供量不足而未能买到想要的熟食的那些顾客而言,其实并不会流失,反而会形成饥饿营销,让顾客更想尝一尝卖光的产品是什么味道,而且会让顾客觉得本店的熟食新鲜,每天都会卖完,不会有隔夜销售的情况。

3、每日销售对每一类产品进行统计

对每天销售的熟食按照品类进行销量统计,能够清楚的了解到每一类产品的销售情况,一周之后根据数据,就可以分析出店内产品销售情况,然后根据这个销售情况就可以分析出哪些产品在该区域比较受到消费者的欢迎,哪些产品不怎么受消费者喜爱,到时候就可以根据这个调整下一周的食材备货,增加旺销产品的备货,减少不受欢迎的食材储备。

4、可以对周边居民进行偏好小调查

如果觉得以上方法比较麻烦,也可以通过调查问卷的方式对周边的居民进行一个偏好小调查,简单的得出周边居民对熟食品种的喜好,根据喜好来储备食材。但是,这样的调查毕竟是抽样调查,并不是特别的准确,小编建议熟食加盟店经营者还是以真实数据为依据最好!

以上是小编为大家介绍熟食加盟店该怎么备货才最好相关详情,相信大家一定有所了解了吧!

标签: 开熟食加盟店