油面筋塞肉是哪里的菜?

2018-01-13来源 : 3158餐饮网作者:立雪

油面筋塞肉口感丰富,特别美味,那么大家知道油面筋塞肉是哪里的菜吗?下面小编为大家介绍相关详情.......

油面筋塞肉是哪里的菜

油面筋塞肉是江南一带十分普遍的家常菜,油面筋塞肉是一道特色菜,油面筋吸收了肉汁的鲜味,一口咬下去柔软多汁,鲜香美味,味道特别的浓郁。

油面筋塞肉蒸多久

步骤

蒸20分钟

1.肉末、百叶结、冬瓜、金华火腿、山药

2.取一碗,放入肉末,放入盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖、葱末、姜末、适量蛋清及水,向一个方向搅拌至肉末上劲

3.山药去皮切小粒

4.将切好的山药倒入拌好的肉末内拌匀

5.将拌好的肉末塞入油面筋内备用

6.百叶结入锅煮开后用凉水冲洗挤干备用

7.将扁尖笋洗净浸泡5分钟,挤干水切段,火腿切片

8.冬瓜去皮切厚片,取一平底碗,将冬瓜平铺在碗底

9.将百叶结平铺在冬瓜上

10.依次铺上扁尖笋、火腿片

11.放上塞好肉的油面筋,撒上少许毛豆

12.将碗放入蒸锅,蒸20分钟即可

油面筋塞肉的做法

主料:

猪肉馅250克。

辅料:

油面筋80克、咸鸭蛋1个、紫苏1根、油菜苔1棵。

调料:

葱适量、姜适量、蒜适量、生抽10毫升、蚝油适量、淀粉1小勺、五香粉1小勺、白糖半勺、植物油10毫升、水适量。

做法:

1.将调料除咸蛋外全部加入肉糜中,腌制15分钟。

2.咸蛋切碎,也拌入馅里。

3.皮蛋用筷子戳一个小孔,将里面的纤维捣碎。

4.塞入肉糜。

5.葱和姜切丝、蒜切皮,紫苏切碎。

6.锅中的油烧至7成热,把葱姜蒜倒入锅中。

7.爆香葱姜蒜后,再倒入油面筋,加适量生抽、蚝油和水。

8.烧开后,小火炖煮10分钟左右。

9.再加入青菜煮2分钟,出锅前倒入紫苏碎,再煮2分钟即可。

以上是小编为大家介绍油面筋塞肉是哪里的菜相关详情,供大家做参考!

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