开餐饮加盟店餐饮人必须关注的5大定律

2018-01-08来源 : 3158餐饮网作者:立雪

餐饮业如今正是发展的好时候,也吸引了无数人投身餐饮,大家都以为这是一条金光大道。开一家餐饮加盟店餐饮人必须关注的5大定律!下面小编为大家介绍相关详情.......

1、只做自己觉得好吃的菜

餐饮行业众口难调,你认为自己做的好吃,或者是自己偏好某一种口味因此执拗的去做这样的品类。从而忽略了市场的需求,这样的餐饮创业是危险的,要记住,餐厅是开给消费者的,千万不要自己觉得好吃就行,一定要顾客说好吃的才行。

2、不知生意有起落,时令有旺季

这在餐饮行业是一个很常见的现象,食材有时令餐饮店的生意也会淡季和旺季之分,还有一个现象:一节淡三天,也就是节假日过后,餐厅生意肯定会受影响,冷清不少。因此餐厅生意开业三个月后看经营,回头客得培养,菜品得调整,旺季要做业绩,淡季要做口碑,想一些应对之策。

3、别想着躺着赚钱,那么是白日梦

找专业的人帮你管理餐厅,当然没有问题,但是你别想着做甩手掌柜,专业人士是可以帮你管的很好,但是人心隔肚皮,你敢保证人家会一直死心塌地的跟着你?你不懂采购,不懂财务,能保证账目都清晰么?因此没有经验可以请专业人士,但是你也得加快脚步成为专业人。

4、非专业人士去运营餐厅

餐饮需要与各行各业打交道。还要给各有关部分接触,每天形形色色的人基本是你前二三十年的总和,如果不懂行规,不懂采购,不懂得怎么去处理前厅和后厨矛盾,不懂的营销,那基本管不好一个店,正所谓专业人做专业事。

5、生意差就急,心态不好

很多餐饮创业者,资金并不多,因此一看到生意差心理就会退缩。其实,每个行业都有生意好或生意不好之时,生意好的时候,经营者不要太乐观,因为这也许只是表象,这时更应该谦虚谨慎,总结不足。

以上是小编为大家介绍开餐饮加盟店餐饮人必须关注的5大定律相关详情,供大家做参考!

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